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Nudeln knusprig und scharf
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China , Nudel , Wok
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 Die Nudeln mit der Hand in kleinere St?cke brechen. Das ?l zum
Frittieren in einem Wok oder einer gro?en Bratpfanne erhitzen und
kleine Portionen der Nudeln frittieren, bis sie goldbraun und
aufgebl?ht sind. Die Nudeln mit einem Pfannenschaufler oder
Schauml?ffel herausheben und auf K?chenpapier abtropfen lassen.
Nach dem Frittieren das ?l bis auf 3 EL abgie?en. Knoblauch,
Fr?hlingszwiebeln und Chili zugeben und 2 Minuten anbraten.
Fischsauce, Sojasauce, Limetten- oder Zitronensaft und Zucker
verr?hren. In den Wok oder die Bratpfanne geben und 2 Minuten garen,
bis sich der Zucker aufgel?st hat. Alle Nudeln wieder in den Wok geben
und leicht in der Saucenmischung schwenken.
Die Nudeln mit kleingeschnittenen Fr?hlingszwiebeln, d?nnen
Gurkenscheiben und Chilis garnieren und servieren.
: V A R I A N T E ! - V A R I A N T E ! - V A R I A N T E !
: Braten Sie ein paar ungekochte Garnelen oder klein gehacktes
H?hnchenfleisch mit Fr?hlingszwiebeln und Knoblauch in Schritt 2 an.
Erh?hen Sie die Garzeit um 3 - 4 Minuten, um sicher zu gehen, dass sie
auch wirklich gar sind.
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: Ü SCHWIERIGKEITSGRAD
- mittel
Ü - V O R B E R E I T U N G
- 5 Minuten
Ü Z U B E R E I T U N G-
- 15 Minuten
250 g Reisnudeln
?l zum Frittieren
2 Knoblauchzehen; feingehackt
8 Fr?hlingszwiebeln; geputzt,
- in d?nne Ringe
- geschnitten
1 sm Rote/gr?ne Chilischote;
- entkernt und sehr
Fischsauce
2 tb Fischsauce
2 tb Helle Sojasauce
2 tb Zitronen- oder Limettensaft
2 tb Melasse (Zuckersirup)
Ü ZUM GARNIEREN-
Kleingehackte
- Fr?hlingszwieb
D?nne Gurkenscheiben
Frische Chilis
Ü - N?HRWERTANGABEN
- Kalorien.............104
- Eiwei?.................2 g
- Kohlehydrate..........11 g
- Zucker...............0,3 g
- Fett...................6 g
- ges?ttigte Fetts?uren..1 g
Ü -
?berliefertes Familien-
Rezept aus Asien/China von
May Huang Man-hui
- Erfasst *RK* 22.01.2006 vo
- Karl-Heinz Boller
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