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    		   Mehlspeisen , Nudeln
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    Die Nudeln werden gekocht. Al dente macht bei diesem Rezept keinen Sinn,
    daher eher weichkochen.

    Etwas Butter in einer grossen Pfanne schmelzen, eine Prise Knoblauchgranulat
    zugeben. Den in kleine Q
    uadrate geschnittenen Schinken dazugeben, leicht (!) anbraten.

    *** Vorsicht: der Schinken neigt dazu, nach dem Anbraten recht salzig zu
    werden!

    Pfanne vom Herd nehmen und 2-3 Minuten abk?hlen lassen.

    Die Sahne zugeben.

    Das Ganze gros?gig (sonst wird es zu lieblich) mit Tabasco und Pfeffer
    w?rzen. Mit einer Prise Salz
    abschmecken.

    Bei kleiner(!!!) Hitze heiss machen. Ich drehe meinen Gasherd dazu auf die
    kleinste Flamme. Die Sahne
    muss leicht k?cheln. *** Vorsicht: Dauernd umr?hren. Die Sahne nicht am
    Pfannenrand anbrennen lassen
    , sonst wird das Ganze ein Fall f?r den M?lleimer.

    Nach ca. 5 Minuten wird die Sahnesauce schnell dicker. Sossenbinder etc. ist
    nie notwendig. Im Zweife
    lsfall noch etwas l?nger k?cheln lassen. Nochmals abschmecken, weil sich der
    Geschmack des Ganzen dur
    ch das Eindicken ?ndert.

    Die Nudeln abgiessen, das Ganze in einer Sch?ssel mit der Sauce mischen,
    servieren. Frisch geriebener
    Parmesan passt besonders gut dazu.....

    Gepostet von J?rg Niethammer @ 2:246/1905.666 am 18.04.94. Textlich
    angepasst.

    Erfasser:
    Datum: 23.02.1995
    Stichworte: Teigwaren, Saucen, P2

    Stichworte: Zutaten, Men?folge, Teigwaren, P2, Sauce
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    Nudeln nach Wahl; z.B.
    - Spaghetti
    1 Pk. S?sse Sahne; oder das
    - 1 1/2-fache, je nach
    - Nudelmenge
    0.5 Scheibe Gekochter
    - Vorderschinken
    Pfeffer; frisch gemahlen
    Tabasco
    Salz
    1 Spur Knoblauchgranulat


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