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    Gans waschen, trockentupfen, salzen, pfeffern. Kastanien kreuzweise
    einschneiden, im hei?en Ofen r?st
    en, sch?len, in Fleischbr?he und Zucker kochen.
    Br?tchen in Scheiben schneiden, mit Milch ?bergie?en, umr?hren, mit den
    ?brigen Zutaten mischen. Abge
    tropfte Kastanien zugeben, den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
    Gans mit der Masse f?llen, mit K?chengarn zun?hen. Mit dem R?cken nach oben
    in einen gro?en Br?ter le
    gen, mit etwas Wasser begie?en, zugedeckt eine Stunde garen.
    Deckel abnehmen, eine Stunde unter Begie?en mit hei?em Wasser braten. Dann
    wenden, Hitze auf 200 Grad
    reduzieren, eine Stunde braten. Herausnehmen, tranchieren, Bratensaft
    entfetten.




    :Stichworte : Apfel, Gans, Gefl?gel, Kastanie
    Stichworte: Zutaten, Fleisch, Fr?chte, ?pfel, Gefl?gel, Gans, Kastanien
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    2.25 kg Bauerngans
    Pfeffer - frisch gemahlen
    250 g Kastanien
    0.1 l Fleischbr?he
    0.5 pn Zucker
    2.5 Br?tchen; evtl. mehr
    0.25 l Milch; heiss
    0.5 bn Petersilie; gehackt
    0.5 gro?. Zwiebel; in W?rfeln
    0.5 Zitrone; die Schale davon
    0.5 ts Beifu?; gehackt
    0.5 Apfel; fein gerieben
    1 Eier


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