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Ninos meeresfr?chtesuppe
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Vorspeisen , Suppen
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 Tintenfische putzen und in Ringe schneiden. Ein Teil der Garnelen sch?len,
die anderen bleiben in der
Schale. Miesmuscheln waschen, abb?rsten und entbarten; Ge?ffnete wegwerfen!
Zwiebel zerhacken/kleinschneiden, im heissen ?l leicht anbr?unen
Karotten, Knoblauch, Kartoffeln, Tomaten und Petersilie zerkleinern oder
w?rfeln. Einen Teil der Pete
rsilie beiseite legen.
Knoblauch und Petersilie zu den angebr?unten Zwiebeln und verr?hren. Dann
alle anderen zerkleinerten
Zutaten nacheinander dazugeben und verr?hren
Chilisauce und Mischung aus Soja- und Austernsauce eintr?ufeln, r?hren und
bei kleiner Hitze simmern
lassen.
Wasser angiessen und die gek?rnte H?hnerbr?he dazugeben. Nach Geschmack
salzen und aufkochen lassen.
Deckel drauf und 10 Minuten auf kleiner Flamme k?cheln lassen.
Dann alle Meeresfr?chte auf einmal hineingeben und ohne Deckel aufkochen
lassen, Hitze dann reduziere
n und leise vor sich hin k?cheln lassen, bis die restlichen Gem?se geputzt
und zerkleinert sind.
Staudensellerie, 3/4 der Fr?hlingszwiebeln und Sojabohnenkeime in eine
Sch?ssel geben und die Suppe d
ar?bergiessen, mit Petersilie und Fr?hlingszwiebeln garnieren. Sofort
servieren.
* Quelle: Posted and modified by K.-H. Boller, 02.11.95
Erfasser: K.-H.
Datum: 10.12.1995
Stichworte: Suppe, Fisch, P4
Stichworte: Zutaten, Men?folge, Fisch, Suppe, P4
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 150 g Tintenfisch; in Ringe
250 g Garnelen
500 g Herzmuscheln
200 g Langustenfleisch; oder -
- Edelfisch
2 Zwiebeln
4 tb Oliven?l
2 Karotten
2 Knoblauchzehen
2 Bd. Petersilie
2 Kartoffeln
2 Tomaten
Salz
Chilisauce
2 tb Austernsauce
1 ts Austernsauce
1 ts Gek?rnte H?hnerbr?he
1.5 l Wasser
1 Bd. Fr?hlingszwiebeln
150 g Sojabohnenkeime
100 g Chinakohl
100 g Staudensellerie
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