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Bavette con agnello
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Fleisch
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 Teigwaren al dente kochen, abtropfen.
Ofen auf 60 Grad vorheizen, Teller vorw?rmen. Lammr?ckenfilets in ca.
1 cm grosse W?rfel schneiden.
-l in einer Bratpfanne heiss werden lassen, Fleisch portionenweise
ca.3 Min. braten, herausnehmen, w?rzen, warm stellen.
Knoblauch in dieselbe Bratpfanne geben, bei kleiner Hitze goldgelb
werden lassen, herausnehmen, beiseite stellen.
Oliven?l in derselben Pfanne warm werden lassen, Bundzwiebeln
beigeben, bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 5 Minuten d?mpfen,
w?rzen.
Fleisch zu den Zwiebeln geben, Aceto balsamico dar?ber giessen,nur
noch heiss werden lassen. Mit den heissen Teigwaren mischen, auf den
vorgew?rmten Tellern anrichten.
Knoblauchscheibchen und Pecorinosp?ne dar?ber verteilen, sofort
servieren.
Bavette: es sind (sehr) flache Bandnudeln, eine Spaghettiart schmaler
als Linguine. In Sizilien u. Apulien beliebt, vergleichbar mit den
Trenette in Ligurien.
:Stichworte: Fleisch
:Stichworte: Lamm
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 400 g Teigwaren; z.B. Bavette
Salzwasser; siedend
Ü FLEISCH
450 g Lammr?ckenfilets
l; zum Braten
0.25 geh. TL Salz
Pfeffer
3 Knoblauchzehen;in
- Scheibchen
3 tb Oliven?l
4 Bundzwiebeln mit dem Gr?n
- schr?g in Ringen
2 tb Aceto balsamico
100 g Pecorino sardo oder
REF
Ü REF
Betty Bossi, Telescoop
- 26.03.2003
Vermittelt von R.Gagnaux
Ü -
- Gepostet von: Rene
- Gagnaux
- _berarbeitet f?r Kalorio
dieses Rezept wurde für 4 Personen berechnet!
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