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    1. Die ?pfel ungesch?lt vierteln, lediglich Bluetenansatz und Stiel
    entfernen. Grob zerkleinern. Kern
    geh?use und Schale geben dem Apfelmus den n?tigen Stand. In den
    Schnellkochtopf f?llen, die H?lfte de
    s Zuckers und den Saft der Zitrone zuf?gen. F?nf Minuten weich kochen (im
    normalen Topf etwa 20 bis 2
    5 Minuten).

    2. Die ?pfel durch ein Sieb streichen, das Mus in eine Serviersch?ssel
    f?llen und abk?hlen lassen.

    3. Den restlichen Zucker in der Butter zum hellen Karamel schmelzen. Die
    grob gehackten N?sse zuf?gen
    . R?sten, bis alles von hellbraunem Karamel ?berzogen ist. Ausk?hlen lassen,
    dann mit einem, Nudelhol
    z zerkr?meln. Gleichm?ssig auf dem Apfelmus verteilen.

    4. Vor dem Servieren die Sahne mit Vanillezucker steifschlagen und auf der
    Oberfl?che verteilen.

    5. Dick mit Schokoraspeln bestreuen.
    * Quelle: MARTINA MEUTH und BERND NEUNER-DUTTENHOFER Stern 51/95
    Erfasser: Lothar
    Datum: 01.05.1996
    Stichworte: S?ssspeise, Apfel, P4, P6

    Stichworte: Zutaten, Men?folge, Fr?chte, Nachspeise, ?pfel, P4, P6
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    Ü -ZUTATEN F?R 4 BIS 6 PERSONEN-
    1 kg S?uerliche ?pfel
    (zum Beispiel den
    - besonders aromatischen
    - Berlepsch
    150 g Zucker
    Saft einer Zitrone
    1 tb Butter
    100 g Waln?sse
    0.25 l Schlagsahne
    1 T?tchen Vanillezucker
    75 g erstklassige
    - Zartbitterschokolade


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