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Neapolitanisches weihnachtsgeb?ck morsetti di natale
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 Bei diesen Weihnachtskeksen, deren Form an die toskanischen Cantuccini
erinnert, dominiert das warme, erdige Aroma der Muskatn?sse, das durch
die Zitrusfruchtschalen eine frische Note bekommt.
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und in eine Sch?ssel sieben.
Die Muskatn?sse mit einer Muskatreibe darunter reiben. Ebenso die
Schalen der Zitronen, Mandarinen und Orangen. Die Mandeln und
Haseln?sse, die Sie vorher nicht h?uten m?ssen, mit den Waln?ssen
fein mahlen. Mit den restlichen Zutaten zu einem festen, relativ
trockenen Teig verkneten, der trotzdem Bindung haben sollte. Ggf.
noch ganz wenig Milch zugeben. Den Teig in Portionen teilen und diese
zu etwa 3 cm dicken Teigw?rsten rollen, die man mit Abstand z?inander
auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legt. Im vorgeheizten Ofen
bei
180? C (Umluft 160? C) etwa 30 Min. backen, bis die Morsetti goldgelb
sind. Die Bleche herausnehmen und die Teigrollen leicht diagonal in
fingerdicke Scheiben schneiden, die man noch einmal im Ofen bei
derselben Temperatur 5 Min. backt.
Ausk?hlen lassen. In einer Blechdose halten sich die Morsetti mehrere
Wochen.
TIPP:
-Das Mengenverh?ltnis der N?sse kann nach Geschmack variiert werden.
-Backpulver immer mit dem Mehl vermischen und dann durchsieben. So
wird
es optimal im Mehl verteilt.
:Stichworte: Italien
:Stichworte: Kleingeb?ck
:Stichworte: Weihnachten
:Erfasser/Name: Karla Baumann
:Erfasst am: 23.12.4
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: 1 kg Mehl
2 T?ten Backpulver
4 Muskatn?sse
Je 4 naturbelassene
- Zitronen, Mandarinen
- Orangen
Je 330 g Mandeln,
- Haseln?sse und Wal
750 g Zucker
2 Eier
100 g Zimmerwarme Butter
200 ml Milch
1 pn Salz
Ü -
- Kampanien
- Kampanien
- Gepostet von: Karla
- Baumann
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Karla Baumann
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