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Baumkuchentorte mit erdbeeren
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Backen , Obst
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 2 Eier ganz lassen, die restlichen Eier trennen. Das Eiweiss schaumig
schlagen. Butter schaumig r?hren. Zucker, Vanillezucker, 2 ganze Eier,
4 Eigelb und Rum dazugeben. Mehl, Speisest?rke und Backpulver mischen
und nach und nach unterr?hren. Das steifgeschlagene Eiweiss unter den
Teig heben.
Eine Springform (Durchmesser ca. 28-30 cm) einfetten oder mit
Backpapier auslegen. Den Backofen vorheizen - Temperatur Umluft ca.
175 ?C, Ober- und Unterhitze ca. 190 ?C.
3-4 Essl?ffel Teig auf der Form verteilen und hellgelb backen.
Danach 3 Essl?ffel auf der gebackenen Teigschicht verteilen und wieder
backen. So weiter verfahren bis der Teig verbraucht ist (dauert ca. 1
Stunde). Die ersten 3 bis 4 Schichten bei Umluft oder Ober- und
Unterhitze backen. Die restlichen Schichten nur mit Oberhitze oder
Grill backen.
Den Baumkuchenboden gut abk?hlen lassen. In der Zwischenzeit die
Kuvert?re im Wasserbad aufl?sen, 16 Erdbeeren zur H?lfte in die
fl?ssige Kuvert?re tauchen, herausnehmen und die Kuvert?re fest
werden lassen.
Den Boden mit Marmelade bestreichen und vorzugsweise mit ganzen
Erdbeeren belegen. Den Tortenguss mit Fl?ssigkeit (1/2 Himbeersaft,
1/2 Wasser) aufl?sen und aufkochen, ?ber die Erdbeeren geben und
anziehen lassen.
Den Rand mit Schlagsahne betreichen und mit ger?steten
Mandelbl?ttchen garnieren. Die Oberseite ebenfalls mit Sahne und mit
Erdbeeren, sowie mit frischen Pfefferminzbl?ttchen garnieren.
http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/sonntagskuchen/archiv/2
002/06/14/index.html
:Stichworte: Backen
:Stichworte: Erdbeere
:Stichworte: Kuchen
:Stichworte: Obst
:Erfasser/Name: Erfasst von Christina Phil
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: Ü -TEIG:-
6 Eier
250 g Butter oder Margarine
250 g Zucker
1 pk Vanillezucker
3 Rum
150 g Mehl
100 g Speisest?rke
3 geh. TL Backpulver
Ü BELAG:-
2 tb Erdbeermarmelade
1 kg Erdbeeren, ca.
1 pk Tortenguss, rot
500 g Sahne, geschlagen
100 g Zartbitterkuvert?re
100 g Zartbitterkuvert?re
Ü -GARNITUR:-
etwas frische Minze
Ü -
- Gepostet von: Christina
- Philipp
- Kaffee oder Tee,
- "Backwettbewerb 2002",
- SWR 14.06.2002;
- Rezept von Lieselotte
- Hoffmann
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Erfasst von Ch
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