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    		   Sonstiges , Saucen
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    Gew?rfelten Speck halb anbraten (nicht zu viel und nicht zu wenig,
    sonst wird die Zwiebel schwarz) und in diesem entscheidenden
    Augenblick
    gehackte Zwiebel und Schalotten hinzugeben. Das Ganze goldgelb r?sten
    und mit Mehl gut verr?hren. Kochendes Wasser hinzugiessen, gut
    durchkochen lassen, damit der rohe Mehlgeschmack verschwindet, salzen
    und pfeffern. Mit Kr?utern vermischen und in eine Saucensch?ssel
    giessen. Diese Sauce schmeckt gut zu Fisch (Heringen), Fleischresten,
    Eiern, Pellkartoffeln.

    Nach K?chenmeister Weirich in H?rn bei F?ssen.

    : Quelle : Die rustikale K?che ERV-Verlag
    : Erfasst : 28.01.02 von Guy B

    :Stichworte: Pikant
    :Stichworte: Saucen
    :Datum : 12.12.2006

    Zutaten:
    175 g R?ucherspeck. mager
    1 Zwiebel
    2 Schalotten
    1 tb Weizenmehl
    2 Tasse/n Wasser, kochend;
    - bi
    - mehr
    1 Prise/n Salz
    1 Prise/n Pfeffer
    Kr?uter, gehackte
    Ü -
    - Gepostet von: Guido Busch
    - _berarbeitet f?r Kalorio


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