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Mungobohnen mit w?rz?l
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 1. Die gespaltenen Bohnen unter kaltem, fliessenden Wasser absp?len
und in einen grossen Topf geben. Ingwer, gemahlenen Kreuzk?mmel,
gemahlenen Koriander Knoblauch, und Chilipulver dazugeben und gut
vermischen.
2. Ausreichend Wasser dazugiessen, um die Bohnenmischung zu bedecken.
Bei mittlerer Hitze unter h?ufigem R?hren kochen, bis die Bohnen
weich sind, aber nicht zerfallen.
3. Salzen, in eine Serviersch?ssel geben und warm stellen.
4. In der Zwischenzeit das Baghaar zubereiten. Butter in einem Topf
mit
schwerem Boden bei schwacher Hitze schmelzen. Getrocknete rote
Chilischoten und weisse Kreuzk?mmelsamen dazugeben und unter
st?ndigem R?hren anbraten, bis sie aufplatzen.
5. Baghaar ?ber die Linsen giessen und sofort mit Chapati und
Gem?securry servieren.
Zu diesem Bohnengericht geh?rt ein gew?rztes -ldressing (Baghaar)
aus Butter, getrockneten roten Chilis und weissem Kreuzk?mmel.
Einfache Zubereitung und hervorragender Geschmack.
TIPP: Moong Dhal sind tropfenf?rmige gelbe Spaltbohnen, die im
Norden Indiens verbreiteter sind als im S?den. Mit getrockneten roten
Chilischoten bekommen Sie am schnellsten Sch?rfe an das Gericht.
:Stichworte: Beilage
:Stichworte: Mungobohnen
:Stichworte: Vegetarisch
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: 150 g Mungobohnen (gespalten)
1 ts Fein gehackte Ingwerwurzel
0.5 ts Gemahlener Kreuzk?mmel
- (Kumin)
0.5 ts Gemahlener Koriander
1 ts Zerdr?ckter, frischer
- Knoblauch
0.5 ts Chilipulver
600 ml Wasser
1 ts Salz
Ü BAGHAAR
8 tb Ungesalzene Butter
5 Getrocknete rote
- Chilischoten
1 ts -ZUM SERVIEREN-
Ü -ZUM SERVIEREN-
Chapati (Indisches
- Fladenbrot)
Gem?securry
Ü -
- Vegetarisch Kochen
- Die besten Rezepte aus
- aller Welt
- ISBN 0-75259-599-7
- Erfasst RK 29.02.04 von
- Harry Schmidt
- Gepostet von: Harry
- Schmidt
- _berarbeitet f?r Kalorio
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