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    		   Fleischgerichte
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    Die Leber sowie das Fleisch und den Speck durch den Fleischwolf drehen und
    w?rzen. Die gehackten Zwie
    beln und die sehr fein geschnittenen M?hren in Butter and?nsten und zur
    Fleischmasse geben. Ebenso di
    e gehackte Petersilie und die Eier.
    Mit Cognac und Weissweinn abschmecken. In eine Terrinenform geben und im
    vorgeheizten Ofen bei 180?C
    in einem Wasserbad zugedeckt backen.
    Die Leberpastete ist gar, wenn der beim Einstechen austretende Saft klar ist

    ***QUELLE: Luxemburgische Rezepte ***********Rezepte aus dem SWF 4
    -Radioladen 5/98 ***Abgetippt von
    ein R?hle 6/98

    Stichworte: Zutaten, Fleisch, Schwein, Arten, Innereien, Leber
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    4 kg Schweineleber
    1600 g Schweinefleisch
    2400 g Durchwachsener Speck
    (nicht ger?uchert)
    Pfeffer
    Salz
    Streuw?rze
    12 Zwiebeln
    12 M?hren
    Butter
    16 Eier
    Cognac
    Weisswein
    4 bn Petersilie


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