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Mokka-schokolade
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Schokolade
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 1. Kuvert?re und Schokolade mit einem schweren K?chenmesser fein
hacken, in einen Schlagkessel geben und bei milder Hitze (darf nicht
kochen) im warmen Wasserbad unter R?hren schmelzen. Leicht abk?hlen
lassen.
2. In der Zwischenzeit die Perla di cioccolato im Blitzhacker grob
zerkleinern. Den Boden einer Springform (24 cm O) mit Backpapier
auslegen.
3. Zur nun leicht z?hfl?ssigen Schokolade die Perla di cioccolato,
Krokant, Pistazien und Fleur de sel geben. Gut verr?hren, damit sich
alle Zutaten gut verteilen. Schokoladenmasse in die Springform gie?en
und gleichm??ig verstreichen. Mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Schokolade aus der Springform l?sen, Backpapier entfernen und die
Schokolade in St?cke brechen.
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 200 g Zartbitter-Kuvert?re
200 g Mokkaschokolade
30 Perla di cioccolato
- (Kaffeebonbons)
100 g Haselnusskrokant
- (Fertigprodukt)
50 g Pistazienkerne
1 ts Fleur de sel (ersatzweise
- grobes Meersalz im
- M?rser zersto?en)
Ü V I T A L I N F O-
Zubereitung...........3o
- Minuten (plus K?hlzeit)
Pro Portion..........355
Kohlenhydrate.........42 g
Kohlenhydrate.........42 g
Eiwei?.................6 g
Fett..................18 g
Ü -
essen&trinken
NOVEMBER 2oo5
- Erfasst *RK* 17.11.2005 vo
- Karl-Heinz Boller
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