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Basmatireis mit crevetten
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 : Vor- und zubereiten: ca. f?nfundvierzig Minuten
Wasser, Salz und Zitrone mit dem Reis in eine Pfanne geben, aufkochen.
Zugedeckt auf der ausgeschalteten Platte ca.f?nfzehn Minuten ziehen
lassen, dabei den Deckel nie abheben, Pfanne beiseite stellen.
Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorw?rmen.
-l im Wok oder einer grossen Bratpfanne heiss werden lassen, Hitze
reduzieren. Crevetten portionenweise beidseitig je ca. eine Minute
braten, herausnehmen, w?rzen, warm stellen. Restliches Bratfett mit
Haushaltpapier auftupfen.
Gem?se: Das -l in derselben Pfanne heiss werden lassen, Hitze
reduzieren. Fenchel ca. zwei Minuten r?hrbraten. Zucchini und
Zitronensaft beigeben, kurz weiterr?hrbraten. Bouillon dazugiessen,
aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. f?nf Minuten k?cheln,
w?rzen.
Reis mit einer Gabel lockern,zum Gem?se geben, unter Wenden nur noch
heiss werden lassen.
Servieren: Reis auf Platte anrichten, Crevetten darauf verteilen.
Beiseite gelegtes Fenchelkraut grob hacken, dar?ber streuen.
:Stichworte: Crevette
:Stichworte: Reis
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 450 ml Wasser
0.75 geh. TL Salz
1 Unbehandelte Zitrone von
- der H?lfte die d?nn
abgesch?lte Schale, in
- feinen Streifen
blanchiert
300 g Langkornreis Basmati kalt
- abgesp?lt
Ü -CREVETTEN-
Erdnuss?l
16 Rohe Crevettenschw?nze
- gesch?lt, insgesamt ca.
- Darm entfernt
0.75 Pfeffer
Pfeffer
Ü GEM_SE-
1 tb Erdnuss?l
1 Fenchel mit dem Kraut a
- ca. 250g, l?ngs
halbiert, l?ngs in feine
- Streifen gehobelt, Kraut
beiseite gelegt
2 Zucchini; je ca. 150 g, in
- ca.1cm grossen W?rfeln
1.5 tb Zitronensaft
150 ml Gem?sebouillon
Salz
Pfeffer
Ü REF
Betty Bossi, Telescoop
- 25.06.2004
Vermittelt von R.Gagnaux
Ü -
- Gepostet von: Rene
- Gagnaux
- _berarbeitet f?r Kalorio
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