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    		   Backen , Geb?ck
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    Mehl in Sch?ssel sieben, Hefe und Salz zugeben, alles gut mischen.
    Wasser portionsweise zugeben. Erst mit dem Kochl?ffel, dann mit den
    H?nden 10 Min. kneten. Zur Kugel formen, die in einer Sch?ssel mit
    feuchtem Tuch bedeckt am warmen Ort 2 Std. gehenlassen.

    Wieder kneten, pro Brot den Teig in je ein St?ck aufteilen. In ein
    Fladenst?ck Gew?rz einkneten. Die St?cke zu l?nglichen Laiben formen,
    auf ein ge?ltes Backblech legen.

    Backofen auf 200 Grad, Umluftofen 180 Grad, Gasofen Stufe 4
    einschalten. Brote mit nassem Tuch bedeckt 30 Min. gehenlassen, mit
    kalten Wasser bepinseln oder mit je 1 EL Mehl bestreuen. Laibe 3 bis
    4 mal ca. 1 cm tief einschneiden. 1 Std. backen. Laibe umdrehen,
    nochmals 15 Min. backen (2 Monate tiefgek?hlt haltbar).

    * Quelle: Nach S_DWEST-TEXT 17.01.96 / Kathrin R?egg
    und Werner O. Feisst in ?Brot und Br?tchen?
    Erfasst: Ulli Fetzer

    Erfasser: Ulli

    Datum: 03.05.1996

    Stichworte: Backen, Brot, Weizen, P2

    :Stichworte: Kuchen
    :Stichworte: Geb?ck
    :Stichworte: Pralinen
    :Datum : 12.12.2006

    Zutaten:
    1 kg Weizenmehl (Typ 1050)
    2 T?ten Trockenhefe
    25 g ; Salz
    550 g ; Wasser
    1 tb Brotgew?rz oder K?mmel
    Ü -
    - _berarbeitet f?r Kalorio


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