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Backen , Kuchen , Moehre
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 Eigelb und Zucker schaumig ruehren. Gewuerze zugeben, kurz
vorruehren. Eiweiss mit Zucker zu festem Schnee schlagen. Die
Moehren schaelen, mahlen oder reiben und mit den uebrigen Zutaten
gut vermischen.
Eine Springform mit 28 cm Durchmesser einfetten und mit 100 g
gehobelten Mandeln einstreuen. 1/3 des Eischnees mit der Eigelbmasse
verruehren, dann alle Zutaten unterheben. Ca. 60 Minuten bei 190
Grad ~200 Grad im Backofen backen.
Etwas erkalten lassen, stuerzen und mit 50 g kochender
Aprikosenmarmelade bestreichen.
Fuer die Garnitur 100 g Marzipan-Rohmasse mit 40 g Puderzucker
verkneten. In 14 gleiche Teile schneiden und zu Moehrchen formen.
Mit etwas Speisefarbe leicht schminken. Als Gruen je eine halbe
Pistazie einsetzen.
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 6 Eigelb
200 g Zucker
6 Eiweiss
50 g Zucker
300 g Moehren
300 g Mandelgriess
50 g Paniermehl
75 g Weizenstaerke
75 g Mehl
20 g Backpulver
1 pn Salz
1 pn Zimt
1 Vanillestange, das Mark
2 ts Zitronenschale; gerieben
40 ml Zitronen; den Saft
2 Zitronen; den Saft
100 g Mandeln; gehobelt
50 g Aprikosenmarmelade
100 g Marzipanrohmasse
40 g Puderzucker
Speisefarbe
Pistazien
Ü -
- SWR. Cafes in RP
- Erfasst *RK* 04.12.98 von
- Ilka Spiess
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