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Basilikumschaum-suppe
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Suppe
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 Basilikum f¸rdert die Milchbildung, wirkt magenstaerkend und gegen
Blaehungen - also ideal in Schwangerschaft und Stillzeit. Borretsch
sorgt fuer Ausgeglichenheit. Gurke wirkt durch viel Magneslum und
Kalium entwaessernd. Bitterstoffe in der Schale regen Leber und Galle
an.
Basilikum waschen, Blaettchen von den Stielen zupfen. Gurke waschen,
Enden wegschneiden, Gurke raspeln. Borretsch waschen, die Blueten von
den Stielen zupfen und zur Seite legen, Blaetter ebenfalls abzupfen.
Kraeuter und Gurke mit dem Puerierstab sehr fein puerieren. Das Brot in
Wuerfel schneiden. Zwiebel schaelen und sehr fein wuerfeln. Brot und
Zwiebel in der Haelfte Fett kraeftig anbraten, die Bruehe angiessen.
Suppe puerieren. Sahne und
Milch mischen, zur Suppe geben. Das
restliche Fett und Kraeuter-Gurken-Pueree zur Suppe geben, kurz ziehen
lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Blueten in die Suppe
geben und auftischen. (Pro Portion etwa 380 kcal) Tipp: Wer
empfindlich ist, laesst die Zwiebelwuerfel weg. Suppe deckt in der
Stillzeit zusaetzlich den hohen Fluessigkeitsbedarf und wird bei
V¸llegefuehl in den letzten Monaten der Schwangerschaft besonders gut
vertragen. Sie k¸nnen sie im Kuehlschrank aufbewahren und
portionsweise in der Mikrowelle erhitzen, oder aber kalt essen. Dazu
passt heisses Knoblauch-Baguette.
:Stichworte: Basilikum
:Stichworte: Suppe
:Erfasser/Name: Ilka Spiess
:Erfasst am: 11.7.1
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 1 bn Basilikum; dick
1 bn Gurke (ca.100 g)
2 Stiele Borretsch mit
- Bl¦ten
60 g Grahambrot
1 Zwiebel
40 g Butter, oder Margarine
0.25 l Gem¦sebr¦he
100 ml S¦»e Sahne
100 ml Milch
Salz, wei»er Pfeffer
Ü -
- Zeitschrift ELTERN
- "Schwangere und
- _berarbeitet f¦r Kalorio
- _berarbeitet f¦r Kalorio
- Erfasst von Ilka Spiess
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