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    Minestra di capelli d angelo e asparagi - spargelsupp ..
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    		   Suppe , Gebunden , Spargel , Italien
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    Eier verleihen dieser Suppe eine samtige Konsistenz. Koestlich
    schmeckt sie auch mit Huehnerbrueheanstelle von Wasser.

    Den Spargel etwa 5 Minuten in sehr wenig Salzwasser kochen,
    abgiessen und gruendlich abtropfen lassen. Das Oel in einem grossen
    Topf bei niedriger Temperatur erhitzen und den Spargel etwa 3
    Minuten duensten. Salzen, pfeffern und 1 1/4 Liter Wasser aufgiessen.
    Aufwallen lassen, die Nudeln hineingeben und al dente kochen.
    Unterdessen die Eier in eine Tasse aufschlagen und die
    Zitronenschale mit einer Gabel einruehren. Wenn die Nudeln gar sind,
    den Topf vom Herd nehmen und die Eimischung gruendlich einruehren.
    Die Suppe abschmecken, in einer vorgewaermten Terrine anrichten und
    sogleich servieren. Den Kaese in einer kleinen Schuessel dazu
    reichen.

    O-Titel: Minestra di capelli d'angelo e asparagi - Spargelsuppe mit
    Capelli d'angelo
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    900 g Frischer gruener Spargel.
    - gewaschen und die
    - holzigen Enden entfernt
    4 tb Natives Olivenoel extra
    ; Salz, Pfeffer
    200 g Capelli d'angelo
    2 Eier
    1 Zitrone; die Schale
    4 tb Pecorino (Romano); frisch
    - gerieben
    Ü ERFASST *RK* AM 01.03.00 VON-
    - Ilka Spiess


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