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Basilikum-gnocchi mit tomatenconfit und pesto
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Hauptspeise , Saucen , Teigwaren
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 1. Kartoffeln mit Schale kochen, noch heiss sch?len, durch ein
Passierger?t treiben und leicht ausk?hlen lassen 2. Basilikumbl?tter
fein hacken und mit Oliven?l vermengen 3. zusammen mit den Eiern unter
das Kartoffelp?ree mischen, anschliessend das Mehl gut darunter
mengen, mit Salz, Pfeffer und wenig Muskatnuss abschmecken 4. aus der
Masse Gnocchi formen, diese ?ber einen Gabelr?cken abrollen und in
kochendem Salzwasser, dem wenig -l beigegeben wurde, pochieren 5.
sobald die Gnocchi obenauf schwimmen, herausnehmen und gut abtropfen
lassen.
6. Schalotte, Knoblauch und Tomatenkonzentrat kurz in Oliven?l
and?nsten 7. die gehackten Kr?uter und die Tomatenw?rfel beigeben,
aufkochen und kurz ziehen lassen 8. mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. F?r das Pesto alle Zutaten im Mixer p?rieren.
10. Das heisse Tomatenconfit auf die Teller geben, die Gnocchi darauf
anrichten, mit etwas geriebenem Parmesan bestreuen, das Pesto
dar?bergeben und mit Basilikumbl?ttern garnieren.
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/kp_sarchiv/2001/06/11_5.html
:Stichworte: Gnocchi
:Stichworte: Hauptspeise
:Stichworte: Pesto
:Stichworte: Saucen
:Stichworte: Teigwaren
:Stichworte: Tomate
:Erfasser/Name: rviceZeit - KostProbe,
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: Ü -GNOCCHI:
600 g Kartoffeln (mehlig)
1 gute Handvoll
- Basilikumbl?tt
1 tb Oliven?l
2 Eier
10 tb Mehl
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
Muskatnuss, frisch gemahlen
5 tb Parmesan, gerieben
4 sch?ne Basilikumbl?tter
Ü TOMATENCONFIT:-
1 Schalotte, fein gehackt
1 Tomatenkonzentrat
2 tb Tomatenkonzentrat
2 tb Oliven?l
2 grosse Tomaten, abgezogen
- un gew?rfelt
frischer Oregano
Thymian, fein gehackt
Majoran, fein gehackt
Ü PESTO:-
1 tb Basilikum
1 tb Pinienkerne
100 ml Oliven?l
1 Knoblauchzehe
1 tb Parmesan, gerieben
Ü -
- Gepostet von: Christina
- Philipp
- "Frank Buchholz",
- WDR 11.06.2001:
- Rezept von F. B.
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von rviceZeit - Ko
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