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Basilikum-gnocchi mit tomatenconfit
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Gem?se
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 Kartoffeln in der Schale kochen, sch?len, durchs Passierger?t
treiben, Leicht ausk?hlen lassen.
Basilikum (I) mit Oliven?l vermengen. Zusammen mit Eiern unters
Kartoffelp?ree mischen. Mehl untermengen, mit Salz, Pfeffer und
Muskatnuss abschmecken.
Gnocchi formen, in kochendem Salzwasser pochieren. Sobald die Gnocchi
obenauf schwimmen, herausnehmen, abtropfen lassen.
Schalotte, Knoblauch, Tomatenkonzentrat kurz in Oliven?l and?nsten,
Kr?uter und Tomatenw?rfel beigeben, aufkochen und kurz ziehen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tomatenconfit auf die Teller geben, Gnocchi darauf anrichten mit
geriebenem Parmesan bestreuen und mit Basilikum (Ii) garnieren.
Quelle: Frank Buchholz
in : Waz 28.10.2000
erfasst: tom
:Stichworte: Gem?se
:Stichworte: Kn?del
:Stichworte: Kr?uter
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: Ü F?R DIE GNOCCHI
600 g Kartoffeln, mehlig
1 Handvoll Basilikumbl?tter
-
- (I)
1 tb Oliven?l
2 Eier
10 tb Mehl
Salz
Pfeffer; frisch gemahlen
Muskatnuss; gerieben
5 tb Parmesan; frisch gerieben
4 Basilikumbl?tter (Ii) zum
- Garnieren
Ü Tomaten geh?utet und
4 Tomaten geh?utet und
- gew?rfelt
1 Schalotte; fein gehackt
1 Knoblauchzehe; fein gehackt
2 tb Tomatenkonzentrat
2 tb Oliven?l
Oregano, frisch
Thymian
Majoran
Ü -
- Gepostet von: Tom Frank
- Email: jo@kanno.kr?mel.org
- _berarbeitet f?r Kalorio
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