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Mexikanische nudelpfanne (cholesterin)
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Fleisch , Gem?se
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 Die italienischen Nudelsorten schmecken nicht nur ausgezeichnet, sie
haben zus?tzlich den Vorteil, dass sie aus Hartweizengriess, ohne
Zusatz von Eiern, hergestellt werden. Auchten Sie auf das Etikett auf
der Packung. Wenn Sie ausserdem ballaststoffreich essen m?chten,
sollten Sie Vollkornnudeln verwenden.
Das Fleisch in etwa 2cm grosse W?rfel schneiden. Den Knoblauch
sch?len, zerdr?cken und mit dem Tabasco, Salz, etwas Pfeffer und dem
-l verr?hren.
Das Fleisch darin wenden und mindestens 1 Stunde marinieren.
Die Avocado halbieren und entsteinen. Das Fruchtfleisch aus der Schale
l?sen und zusammen mit dem Zitronensaft glatt p?rieren, mit Salz und
Pfeffer w?rzen und beiseite stellen.
Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
Inzwischen die Tomaten kurz in kochendes Wasser geben, h?uten und ohne
die Stielans?tze grob w?rfeln. Die Paprikaschote putzen, waschen und
in etwa 2cm grosse W?rfel schneiden. Die Bohnen in ein Sieb geben, kal
tabsp?len und gut abtropfen lassen.
Eine grosse schwere Pfanne erhitzen, das Fleisch samt der Marinade und
die Paprikaw?rfel darin unter r?hren rundherum anbraten. Die Tomaten
und die Bohnen einr?hren und erhitzen, alle skurz durchkochen. Die
Nudeln gr?ndlich abtropfen lassen und untermischen, evtl. nochmal
abschmecken. Die Pfanne zusammen mit der Avocadocreme anrichten und
mit
feingeschnittenem Koriandergr?n bestreuen.
Tip! Als frische Beilage schmeckt eine grosse Sch?ssel Eisbergsalat
mit einem w?rzigen Dressing, das Sie aus Zitronenasft, Weinessig, fein
gew?rfelten Schalotten, Petersilie und etwas saurer Sahne anr?hren
und sehr pikant abschmecken sollten.
Ganz einfach. Etwas teurer.
:Stichworte: Fleisch
:Stichworte: Gem?se
:Stichworte: Nudel
:Stichworte: Rind
:Stichworte: Teigware
:Erfasser/Name: Unzer
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 400 g Rinderfilet
1 Knoblauchzehe
1 ts Tabasco
Etwas Salz
Schwarzer Pfeffer a.d.M.
2 tb -l
1 Reife Avocado
2 tb Zitronensaft; b.Bedarf mehr
300 g Hartweizen-Bandnudeln
600 g Tomaten
1 Gr?ne Paprikaschote
400 g Kidneybohnen (Dose)
Etwas frischen Koriander
- Ersatzweise Petersi
Ü Renate Schnapka am 03.05.97
Renate Schnapka am 03.05.97
Ü -
- Cholesterinspiegel im
- Griff Gr?fe und
- kcal
- kJoule
- g
- ca. 45 Minuten
- ca. 1 Std. Marinierzeit
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Unzer
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