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Mei dang lo kwai, schweinefleisch mit pflaumensosse
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China , Peking , Schwein
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 Das Schweinefleisch in W?rfel schneiden. ?l in der Pfanne stark
erhitzen und das Schweinefleisch scharf anbraten, bis es aussen leicht
braun ist (ca. 3-4 Minuten). Dann die Hitze reduzieren, Knoblauch und
Ingwer zugeben, mit dem Gew?rzpulver bestreuen und 5 Minuten zugedeckt
ziehen lassen.
Nun bereiten Sie die Sosse:
Dazu mischen Sie die Pflaumensosse mit Reiswein, Zucker und Salz und
geben die Mischung zum Fleisch. Nach dem Aufkochen geben Sie die
Zwiebeln und Mixed Pickles dazu und lassen das Gericht noch 10 Minuten
zugedeckt bei kleiner Hitze k?cheln. Zum Schluss die Br?he mit der
St?rke unterr?hren und nach nochmaligem Aufkochen die Pfanne vom Feuer
nehmen.
Das Schweinefleisch in eine vorgew?rmte Sch?ssel f?llen und servieren.
Pflaumensosse k?nnen Sie selbst zubereiten. Chinesische Fertigsossen
gibt es inzwischen eine ganze Reihe auf dem Markt. Sie sind im
allgemeinen recht gut.
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 400 g Schweinefleisch
?l zum Braten
3 Knoblauchzehen
4 sl Frischer Ingwer
0.5 ts F?nfgew?rzpulver
Ü SOSSE-
3 tb Pflaumensosse
1 tb Reiswein
2 ts Zucker
1 ts Salz
2 Fr?hlingszwiebeln (in
- St?cke geschnitten)
0.33 c Mixed Pickles (oder
- Perlzwiebel)
0.5 c - St?rke verr?hrt)
- St?rke verr?hrt)
Ü -
Die echte chinesische
- K?che,
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