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    B?rlauchsuppe mit thunfischcarpaccio
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    		   B?rlauch , Suppe , Fisch , Pesto , Nu?
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    F?r das B?rlauchpesto Bl?tter grob schneiden, mit ?l, Knoblauch und
    Pinienkerne fein mixen. Mit Parmesan, Salz und Pfeffer abschmecken.
    F?r die Suppe Butter erhitzen und gehackte Jungzwiebel kurz anbraten.
    Suppe und Obers dazu, ein wenig einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer
    und Muskat w?rzen. Das Thunfischfilet mit Ingwer und Limettensaft
    einreiben, mit Salz und Koriander w?rzen. In Klarsichtfolie
    einrollen und im Tiefk?hler anfrieren lassen. Die Suppe kurz vor dem
    Anrichten mit geschlagenem Obers und dem Pesto aufmixen und darauf
    die Thunfischfilets -d?nn geschnitten -dekorativ anrichten.
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    30 g Butter
    50 g Jungzwiebel
    350 ml H?hnersuppe
    300 g Schlagobers
    3 tb GeschlagenesObers
    100 g B?rlauch
    Oliven?l
    3 Knoblauchzehen
    10 g Pinienkerne
    20 g GeriebenerParmesan
    150 g Thunfischfilet zugeputzt
    1 ts Fein gehackter Ingwer
    1 ts Limettensaft
    Salz,Pfeffer,Koriander,
    -
    Ü -
    - aus Christine Sch?ffers
    - Sammlung
    - Erfasst *RK* 23.05.05 von
    - Michael Staib


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