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    B?rlauchsuppe mit ger?steten pinienkernen
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    		   B?rlauch , Suppe , Nu? , Fleisch
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    Den B?rlauch waschen die Stiele abzupfen und in Streifen schneiden.
    Zwiebel sch?len und fein schneiden. 30 g Butter in einem Topf
    zerlaufen lassen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen,
    dann den B?rlauch zugeben. Mit der Br?he abl?schen und auff?llen.
    Schlagobers und Creme fraiche zugeben, einmal aufkochen lassen und
    mit einem Stabmixer die Suppe fein p?rieren. Mit Salz, Pfeffer und
    Muskat abschmecken. Kurz vor dem Servieren die restlichen 30 g
    Butter in die Suppe geben und nochmals aufmixen. Die schaumige Suppe
    in vorgew?rmte Suppenteller verteilen, die Krebsschw?nze einlegen
    und mit den ger?steten Pinienkernen bestreuen.
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    150 g B?rlauch
    2 Zwiebel
    800 ml Br?he
    0.5 Knoblauchzehe
    60 g Butter
    2 tb Creme fraiche
    100 ml Schlagobers
    Salz
    Pfeffer
    Muskat
    4 Krebsschw?nze
    2 tb Ger?stete Pinienkerne
    Ü -
    - aus Christine Sch?ffers
    - Erfasst *RK* 23.05.05 von
    - Erfasst *RK* 23.05.05 von
    - Michael Staib


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