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    Die Matjesfilets in eine Schale legen und mit Mineralwasser begiessen.
    Mindestens 30 Minuten darin w?
    ssern. Herausnehmen, abtropfen lassen und mit Haushaltspapier trockentupfen.
    Sherry mit Zucker so lan
    ge verr?hren, bis sich der Zucker aufgel?st hat. Pfefferk?rner, Pimentk?rner
    und Wacholderbeeren im M
    ?rser mittelfein zerdr?cken. Eine tiefe, ovale Platte mit einem Teil des
    Sherrys f?llen und die Matje
    sfilets in zwei Schichten darauf anrichten. Beide Schichten mit Gew?rzen
    bestreuen. Mit etwas ?l betr
    ?ufeln und mit Zwiebelringen und Dillzweigen belegen. Restlichen Sherry
    jeweils dar?ber tr?ufeln. Die
    Schale mit Alufolie oder Klarsichtfolie bedecken und die Matjesfilets
    mindestens 24 Stunden marinier
    en lassen. W?hrend dieser Zeit hin und wieder wenden. Mit Bratkartoffeln
    servieren.
    ** Gepostet von Klaus Z?llner
    Erfasser: Klaus
    Datum: 06.02.1996
    Stichworte: Fisch, Matjes, P4

    Stichworte: Zutaten, Fisch, P4, Matjes
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    12 Matjesfilets
    0.25 l Mineralwasser
    0.1 l Trockener Sherry (Fino)
    1 tb Zucker
    8 Pfefferk?rner
    4 Pimentk?rner
    2 Wacholderbeeren
    1 tb geschmacksneutrales ?l
    2 kleine Zwiebeln
    1 bn Dill


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