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Barbec?-sauce, eine unter vielen...
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Saucen
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 Die Tomaten mit kochendem Wasser ?bergiessen, und die Haut abziehen.
Achteln und in einen Topf geben. Die Zwiebeln und die ausgepressten
Knoblauchzehen zugeben, und den Essig zugiessen. mit dem Zucker, dem
Korianderpulver, dem Ingwerpulver, den gemahlenen Gew?rznelken,
Pfeffer und Salz w?rzen. Alles zum Kochen bringen, gut umr?hren und
auf schwacher Flamme etwa eine Stunde k?cheln lassen. Zum Schluss
etwas Worcestershiresauce unterr?hren. In ein Glas f?llen und
luftdicht verschliessen. Gut verschlossen ist diese Sauce im
K?hlschrank etwa ein Monat haltbar.
Einige Begriffe...
Warum Barbec?? Indianisch, sowie Haiti: barbacao = gebratenes Tier.
Das Braten von grossen Fleischst?cken im Freien auf einem einfachen
Rost, der ebenfalls barbec? genannt wird.
Barbec? Spice: Gew?rzmischung f?r gebratenes oder gegrilltes
Fleisch, Gefl?gel und Fisch.
Barbec? Sauce: sehr pikante Sauce, die zum gebratenen Fleisch gereicht
wird.
:Stichworte: Aufbau
:Stichworte: Barbec?
:Stichworte: Sauce
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 500 g Reife Tomaten
2 Zwiebeln; gehackt
4 Knoblauchzehen
250 ml Roter Weinessig
4 tb Zucker
1 ts Korianderpulver
0.25 ts Ingwerpulver
0.25 ts Gew?rznelken; gemahlen
Worcestershiresauce
0.5 ts Pfeffer; gemahlen
1 ts Salz
Ü AUFGESCHNAPPT UND KOMPILIER
von Rene Gagnaux
Ü -
- _berarbeitet f?r Kalorio
- _berarbeitet f?r Kalorio
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