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    Banzoggl? (uri)
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    Mit dem Mehl wird in einer Sch?ssel ein Kranz geformt. Dann gibt man
    etwas feines Salz hinzu, und nach und nach wird das lauwarme Wasser
    beigegeben und gut mit dem Mehl verwirkt. Dann schl?gt man
    nacheinander die Eier hinein, so dass ein dickfl?ssiger Teig entsteht.
    Dieser Teig wird nun mit einem Schwingbesen t?chtig geschlagen, so
    dass sich auf der Oberfl?che Blasen bilden.

    Dann wird er auf dem Sp?tzlibrett mit einem Messer in heisses Wasser
    geschnitten. Die ,Banzoggl?? werden nun herausgenommen und mit K?se
    und einer Zwiebelschweitzi serviert.

    Gelegentlich werden sie auch mit Kartoffeln zubereitet, die entweder
    schon im Teig verarbeitet (2 Teile Mehl, 1 Teil gekochte, geriebene
    Kartoffeln) oder aber in Form von frisch gekochten Kartoffelst?cken
    unter die fertigen Sp?tzli gemischt und so serviert werden.

    :Stichworte: Schweiz
    :Stichworte: Sp?tzli
    :Stichworte: Teigware
    :Datum : 12.12.2006

    Zutaten:
    500 g Mehl
    0.2 l Lauwarmes Wasser
    4 Ganze Eier; +/-
    Salz
    Muskatnuss
    Ü REF
    Rezepte aus dem alten Uri
    - Aufs Feuer gesetzt von
    Emil Stadler und zu Tisch
    - gebracht von Karl Iten
    2 Band Vermittelt von
    - R.Gagnaux
    Ü -
    - Gepostet von: Rene
    - _berarbeitet f?r Kalorio
    - _berarbeitet f?r Kalorio


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