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    Marinierte auberginen mit gebratenem feta
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    		   Vorspeise , Aubergine , K?se , Feta
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    Die Auberginen vom dicken Ende zum Bl?tenansatz in L?ngsscheiben
    schneiden, so dass die Fr?chte am Bl?tenansatz zusammenbleiben. Die
    Fr?chte um 90 Grad drehen und ebenso einschneiden. Der Bl?tenansatz
    soll die dicken Streifen noch zusammenhalten. Auberginen so f?nf
    Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Auf einem Tuch
    abtrocknen lassen. Aus Zitronensaft, Oliven?l, Schnittlauch und
    Pfeffer eine Marinade mischen und die Auberginen darin 2 Stunden
    einlegen.

    In der Zwischenzeit Feta in Scheiben schneiden, im feingeschnittenen
    Basilikum wenden und jede Scheibe K?se mit einem Salatblatt
    umwickeln.

    In einer Pfanne mit Butter kurz von beiden Seiten anbraten und mit
    den Auberginen servieren.

    Guten Appetit!
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    4 Auberginen
    150 g Fetak?se
    1 bn Schnittlauch; fein
    - geschnitten
    1 bn Basilikum; fein geschnitten
    4 lg (-6) Salatbl?tter
    2 tb Oliven?l
    1 tb Butter
    Salz, grober Pfeffer
    1 Zitrone; den Saft
    Ü -
    - ARD-BUFFET
    - Erfasst *RK* 22.08.00 von
    - Ilka Spiess


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