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Mango-teigtaschen
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China , Dessert , Wok
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 Geben Sie das Backpulver und den Feinkristallzucker f?r den Teig in
eine gro?e R?hrschl?ssel.
Das Wasser und die Milch verr?hren und diese Mischung dann in die
Backpulver- und Zuckermischung einr?hren. Das Universalmehl f?r einen
weichen Teig nach und nach einr?hren. Den Teig etwa 1 Stunde an einem
warmen Platz stehen lassen.
Die Mango f?r die F?llung sch?len und das Fruchtfleisch vom Kern
schneiden. Das Fruchtfleisch ingrobe St?cke schneiden und f?r die Sauce
beiseite stellen.
Die Litschis klein schneiden und zusammen mit den gemahlenen Mandeln
und der H?lfte der klein geschnittenen Mango hinzuf?gen. 20 Minuten
stehen lassen.
In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten. Die beiseite gestellte Mango
und den Orangensaft in einem Mixer p?rieren. Die Mischung f?r eine
glatte Sauce mit der L?ffelr?ckseite durch ein Sieb dr?cken.
Den Teig in 16 gleiche Teile aufteilen. Jedes Teil auf einer leicht mit
Mehl bestreuten Oberfl?che in 7,5 cm runde Scheiben ausrollen.
Ein wenig von der Mango- und Litschif?llung auf die Mitte jeder runden
Scheibe f?llen und den Teig ?ber die F?llung zu einem Halbkreis falten.
Die R?nder zum Verschlie?en der H?llen fest zusammendr?cken.
Die Teigtaschen auf einen hitzebest?ndigen Teller in einen D?mpfer
legen, abdecken und etwa 20 - 25 Minuten d?mpfen bis sie durchgegart
sind.
Die Mango-Teigtaschen aus dem D?mpfer nehmen, mit etwas gemahlenem Zimt
best?uben und mit der Mangosauce servieren.
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: Ü SCHWIERIGKEITSGRAD
- schwer
Ü - V O R B E R E I T U N G
- 1 3/4 Stunden
Ü Z U B E R E I T U N G-
- 25 Minuten
Ü M?RBETEIG-
2 ts Backpulver
1 tb Feinkristallzucker
150 ml ; Wasser
150 ml Milch
400 g Universalmehl
Ü F?LLUNG UND SAUCE-
1 sm Mango
100 g - abgetropft
- abgetropft
1 tb Gemahlene Mandeln
4 tb Orangensaft
Gemahlener Zimt zum
- Best?uben
Ü - N?HRWERTANGABEN
- Kalorien.............434
- Eiwei?................12 g
- Kohlehydrate..........93 g
- Zucker................16 g
- Fett...................4 g
- ges?ttigte Fetts?uren..1 g
Ü -
?berliefertes Familien-
Rezept aus Asien/China von
May Huang Man-hui
- Erfasst *RK* 22.01.2006 vo
- Karl-Heinz Boller
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