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    Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig ruehren, bis die Masse hell
    geworden ist. Die Sahne steif schlagen und mit den Eigelben vermischen.

    Das Mangofruchtfleisch durch ein Sieb streichen oder im Mixer
    puerieren. Mit dem Cognac verruehren und mit der Rahmmischung
    vermengen.

    Die Eiweisse mit dem Zucker zu steifem Schnee schlagen und sorgfaeltig
    mit der Fruchtmasse vermischen. In eine Souffle-Form fuellen und
    waehrend mindestens 4 Stunden im Tiefkuehler fest werden lassen.
    :Stichworte : Dessert, Exotisch, Frucht, Mango, Parfait
    :Notizen (*) : Quelle: Was Gro?mutter noch wusste
    : : Exotische Fr?chte II - Papaya, Mango
    : : Folge 058, vom 08. Februar 1991
    : : von Kathrin R?egg und Werner O. Fei?t
    :Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Sch?fer
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    2 Eigelb,
    50 g Zucker,
    0.25 l Sahne,
    150 g Mangofruchtfleisch,
    1 tb Cognac,
    2 Eiwei?,
    1 tb Zucker


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