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Bandnudeln mit h?hnchenfleisch
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Gefl?gel
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 H?hnchenkeulen enth?uten und die Knochen entfernen.
H?hnchenfleisch in St?cke schneiden, w?rzen und in den K?hlschrank
stellen.
Karotte, Zwiebel, Sellerie waschen und mit den Schalen in grobe W?rfel
schneiden.
Gefl?gelknochen und Haut in einem grossen Topf mit dem -l anbraten.
Das Gem?se zugeben und kurz mit anbraten. Tomatenmark unterr?hren und
kr?ftig anr?sten, immer wieder mit etwas Wasser abl?schen.
Dabei die Kruste am Topfboden mit einem flachen Holzl?ffel l?sen.
Diesen Vorgang 3-mal wiederholen. Mit Fleischbr?he auff?llen, die
Gew?rze zuf?gen und ohne Deckel dreissig Minuten kochen lassen.
In der Zwischenzeit den Broccoli in R?schen schneiden und in wenig
Salzwasser kernig garen.
Die Sosse durch ein Haarsieb streichen, wieder zur?ck in den Topf
geben, ruhen lassen, das Fett absch?pfen und aufbewahren.
Die Sosse auf ca. zwei dl einkochen, mit dem in Wasser anger?hrten
St?rkemehl abbinden und abschmecken.
Nudeln in Salzwasser garen. Eine beschichtete Pfanne erhitzen, etwas
vom abgesch?pftem Fett in die Pfanne geben und das H?hnchenfleisch
darin zwei Minuten anbraten.
Den Broccoli zur Sosse geben. Die Nudeln abgiessen, mit der Sosse und
dem H?hnchenfleisch servieren.
:Stichworte: Broccoli
:Stichworte: H?hnchen
:Stichworte: Nudel
:Stichworte: Teigware
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 2 H?hnchenkeulen
1 Kleine Karotte
1 Kleine Zwiebel
50 g Sellerie
1 geh. TL -l
2 tb Tomatenmark
300 ml Fleischbr?he
2 Wacholderbeeren
3 Pfefferk?rner
Salz
Pfeffer
Salbei
100 g Broccoli
1 geh. TL Speisest?rke
150 g REF
Ü REF
DNN Online, Ewald Braden
- Vermittelt von R.Gagnaux
Ü -
- Gepostet von: Rene
- Gagnaux
- _berarbeitet f?r Kalorio
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