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    So nempt die br?st vom kaponer, dieweil er lebendig jst/ vnnd legs
    jn ain kalt wasser/ darnach brie es jn einem warmen wasser/ darnach
    setz es jn ainem heffelin z?/ vnnd las? sieden, saltz nichts darein,
    vnnd wen es halbig gesotten jst, th?s ra?s a?ff ain schissel/ wans
    kalt wirt, so zopf dasselbig bret fein klain wie ain faden/ darnach
    nim ain halb pf?nd reis, kla?b jn/ vnnd wasch jn sa?ber/ vnnd las?
    jn wider?mb tir werden/ alsdann th? jn jn ain morser vnd stos jn
    woll, so wirt mell dara?s/ das las d?rch ain siblin laffen/ vnnd
    dasselbig mel jn ain sa?ber kessellin oder pfannen/ das zopft vom
    kaponer dar?nder, darnach nim ain siesse milch/ vnnd se?d sy jn
    einem saubern geschir, alsdan setz die milch vnnd das reismel
    nebenainander a?ff glieent kollenn vnnd ge?? die milch fein gemach
    daran vnd rier es fein gemach mit ainem hiltzin leffel jmer ein
    wenig an das reismell, verge?s es nit/ vnnd las es sieden, bis es
    dick wirt/ vngeferlich wie ain waitzerbrey, vnnd wirf woll z?cker
    darein/ vnnd ain wenig rossenwasser/ vnnd th? es a?ff ain schissel,
    saltz ain wenig darein/ wan du es kalt wilt geben, so las? erkalten,
    vnnd wan es erkaltet jst, so legs fein mit einem eissin leffel
    heraus z? st?cken jn ain schissel, magst es woll warm a?ch geben,
    magst a?ch krepfflen dara?s machen.
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    Zutaten siehe Anleitung
    Ü -
    - Das Kochbuch der Sabina
    - Welserin (c. 1553)
    - Erfasst *RK* 26.02.06 von
    - Michael Staib


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