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    Die Butter so lange kraeftig schlagen, bis sie hell und luftig geworden
    ist. Nach und nach Zucker, Eier und Zitronenschale unterruehren.

    Mandeln und Mehl mischen und beifuegen. Rasch zu einem glatten Teig
    zusammenkneten. In Klarsichtfolie wickeln und fuenfzehn Minuten ruhen
    lassen.

    Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsflaeche etwa 5 mm dick
    auswallen. Formen nach Belieben ausstechen und auf ein mit Backpapier
    belegtes Blech setzen.

    Die Mandel-Mailaenderli im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen auf der
    zweituntersten Rille etwa fuenfzehn Minuten backen.

    Das Eiweiss verquirlen. Die Mailaenderli noch warm damit bestreichen
    und mit Puderzucker bestaeuben.
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    125 g Weiche Butter
    125 g Zucker
    2 Eier
    1 Zitrone abgeriebene Schale
    125 g Geschaelte Mandeln
    - gemahlen
    200 g Mehl
    1 Eiweiss
    Puderzucker zum Bestreuen
    Ü REF
    Anne-Marie Wildeisen
    - Meyers Modeblatt 47/98
    Vermittelt von R.Gagnaux


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