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Maischolle auf chardonnay-gem?se
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Fisch
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 Den Backofen auf 200 Grad Celsius (Umluft 180 Grad Celsius) vorheizen.
Die Schollen unter fliessendem Wasser waschen und trocken tupfen. Auf
beiden Seiten mit einem scharfen Messer gitterf?rmig einritzen und mit
Salz und Pfeffer w?rzen.
Den Lauch l?ngs halbieren, zwischen den Blattschichten waschen und in
etwa einen Zentimeter lange St?cke schneiden. Die Fr?hlingszwiebeln
putzen und vierteln. Die Fr?hlingsm?hrchen waschen, sch?len und das
Kraut dran lassen. Die Teltower R?bchen sch?len, l?ngs vierteln und
quer in einen Zentimeter grosse St?cke schneiden.
Die Kr?uter waschen, die Bl?tter von den Stielen zupfen und ganz
lassen.
Ein Backblech mit etwas Oliven?l bestreichen und das Gem?se
breitfl?chig darauf verteilen. Mit Salz und Pfeffer w?rzen. Die
Maischollen darauf legen, mit den Kr?utern bestreuen und mit dem
restlichen Oliven?l betr?ufeln.
Je die H?lfte der Gem?sebr?he und des Weines ?ber die Fische und
das Gem?se tr?ufeln. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen
schieben und die Fische mit dem Gem?se insgesamt etwa 40 Minuten
garen.
Zwischendurch mit der restlichen Gem?sebr?he und dem restlichen
Chardonnay begiessen. Die Maischollen am besten auf dem Blech
servieren.
Fischalternativen: Lachsforellen, gr?ssere Schollen, Zander, Doraden,
Steinbutt, Brassen, Meer?schen, Lachsfilets, Kabeljau.
Gem?sealternativen: Stangensellerie, eingelegte Artischocken,
Zuckerschoten, Zucchini, Tomaten, Schalotten, gr?ne Erbsen,
Kartoffeln.
:Stichworte: Fisch
:Stichworte: Scholle
:Erfasser/Name: Petra Hildebrandt
:Erfasst am: 27.6.2004
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 2 K?chenfertige Schollen ?
- etwa 300 g
Salz, Pfeffer
2 Fr?hlingszwiebeln
6 Fr?hlingsm?hrchen mit
- Schopf
2 Teltower R?bchen
0.5 sm Bund gemischte Kr?uter
- (Estragon, Petersilie,
- Dill, Kerbel)
2 tb Oliven?l
0.25 l Gem?sebr?he
0.25 l Chardonnay (oder ein
- anderer trockener Wei
Ü - Gepostet von: Petra
- Gepostet von: Petra
- Hildebrandt
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Petra Hildebra
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