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    M?rber rhabarberkuchen
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    Das Mehl auf ein Backbrett sieben. Die Butter oder Margarine in
    Fl?ckchen auf dem Mehl verteilen, den Zucker dar?berstreuen und das
    Eigelb in die Mitte geben. Die Zutaten mit k?hlen H?nden rasch von
    innen nach aussen zu einem M?rbeteig verkneten. Den Teig in Alufolie
    oder Pergamentpapier im K?hlschrank ruhen lassen. Den Rhabarber
    waschen und abtrocknen und die ?ussere Haut von oben nach unten
    abziehen.

    Die Rhabarberstangen in etwa fingerlange St?cke schneiden. Den
    Backofen auf 200GradC vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fl?che
    in Backblechgr?sse ausrollen. Das Teigblatt locker zusammenrollen, auf
    das Backblech legen und wieder auseinander rollen. Mehrmals mit einer
    Gabel einstechen.

    Die Rhabarberst?cke nebeneinander auf den Teigboden legen. Den Kuchen
    auf der mittleren Schiebeleiste 30 Min. backen. Die Eiweisse zu
    steifem
    Schnee schlagen, dabei den Zucker nach und nach unterr?hren. Die
    Baisermasse in einen Spritzbeutel mit Sterntuelle f?llen.

    Den Kuchen nach 30 Min. Backzeit aus dem Ofen nehmen. Etwas abk?hlen
    lassen. Mit der Baisermasse ein gleichm?ssiges diagonales Gitter auf
    den Kuchen spritzen. Das Baisergitter 10 Min. ?berbacken, bis es
    leicht gebr?unt ist.

    Den Kuchen etwas abk?hlen lassen, in gleich grosse St?cke schneiden,
    vom Backblech nehmen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.

    :Stichworte: Backen
    :Stichworte: Kuchen
    :Stichworte: Rhabarber
    :Erfasser/Name: Ilka Spiess
    :Erfasst am: 16.5.2
    :Datum : 13.12.2006

    Zutaten:
    300 g Mehl
    200 g Butter oder Margarine
    100 g Zucker
    1 Eigelb
    1.5 kg Rhabarber
    3 Eiwei?e
    150 g Zucker
    Ü -
    - Gepostet von: Ilka Spiess
    - _berarbeitet f?r Kalorio
    - Erfasst von Ilka Spiess


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