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    Lombatine in casseruola - geschmortes lammkarree
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    		   Chilis , Fleisch , Italien , Lamm
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    Zubereitung ca. 30 Minuten Die Peperoni der L?nge nach aufschneiden
    und Kerne und Scheidew?nde entfernen. Dann je eine H?lfte auf ein
    Lammkarree legen, diese vorher gesalzen, mit ?l bestrichen und mit
    einem Zweig Rosmarin belegt wird.

    Die beiden Karrees mit den Peperoni nach unten in die Pfanne legen,
    Deckel darauf legen und bei mittlerer Hitze circa 12 Minuten garen.
    Dann umdrehen und auf der anderen Seite ebenso lange schmoren, dabei
    etwa einen Finger breit Gem?sebr?he einf?llen.

    Das Fleisch herausnehmen (es sollte innen noch rosa sein), den Rosmarin
    entfernen und den gesamten Bratenfond mit ein paar Minzbl?ttchen
    p?rieren. Mit ein paar L?ffeln Gem?sebr?he verd?nnen, wenn er zu dick
    werden sollte.

    Die Lammkarrees (im Ganzen oder auf-geschnitten) mit der So?e
    servieren. Dazu passen gegrillte Gem?se: Wir haben Kirschtomaten,
    Kartoffelscheiben und Zwiebelspalten vorbereitet, die mit etwas ?l und
    einer Prise Salz und Oregano gew?rzt sind.
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    2 Lammkarrees ohne Knochen,
    - a#200 g
    1 Peperoni
    Rosmarin
    Minze
    Gem?sebr?he
    ?l
    Salz
    Ü -
    La Cucina Italiana 4/06
    - Erfasst *RK* 11.07.2006 v
    - Peter Hammer


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