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    		   Suppe , Linse , Tuerkei
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    Die Linsen verlesen und waschen. Die Kartoffel schaelen, die Karotte
    schaben; beides waschen und reiben. Die Zwiebeln schaelen und reiben.

    2 Essloeffel Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin
    anduensten. Mit Mehl bestaeuben und unter Ruehren anschwitzen lassen.
    Dann nach und nach mit der kalten Bruehe auffuellen. Die Linsen samt
    Kartoffel und Karotte zugeben. Alles 40 Minuten kochen lassen. Dann
    die Bruehe mit dem Gemuese durch ein Haarsieb in einen anderen Topf
    passieren und noch einmal aufkochen lassen.

    Das Eigelb mit der Milch verquirlen und die Mischung 10 Minuten vor
    dem Servieren in die Suppe ruehren. Nicht mehr kochen lassen! Mit
    Salz und Pfeffer abschmecken.

    Die restliche Butter in einer Pfanne zerlassen und das Paprikapulver
    einruehren. Die Paprika-Butter ueber die Suppe giessen.

    Zubereitungszeit: 1 Stunde, Garzeit: etwa 50 Minuten

    Tip: Statt mit 1/4 Ltr. Milch kann man das Eigelb auch mit einem
    kraeftigen Spritzer Zitronensaft vermischen oder eine Mischung aus
    Eigelb, Zitronensaft und 1 Essloeffel Mehl anruehren.

    Man kann auch auf das Legieren ganz verzichten und die Paprika-
    Butter weglassen.
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    250 g Rote Linsen
    1 md Kartoffel
    2 Zwiebeln
    1 Karotte
    4 tb Butter
    1 tb Mehl
    1 l Fleischbruehe
    - (Lamm oder Kalb)
    1 Eigelb
    0.25 l Milch
    ; Salz und Pfeffer
    Rosenpaprikapulver
    Ü -
    - Hubert Knich: Tuerkisch
    - Erfasst *RK* 01.06.01 von
    - Erfasst *RK* 01.06.01 von
    - Ulli Fetzer


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