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    Limonen waschen, auspressen und Schale kleinschneiden. Den Saft
    durch ein feines Sieb giessen und die angegebene Saftmenge abwiegen.
    Den restlichen Saft anderweitig verwenden (zum Beispiel:
    Zitronentarte, Zitronensorbet, usw.).

    Limonenschale und -saft, Zucker und Ingwer in den Cutter geben und
    auf mittlerer Stufe so lange verarbeiten, bis die Masse homogen und
    etwas luftig geworden ist.

    Im Kuehlschrank laesst sich diese ungekochte Marmelade mindestens
    einen Monat aufbewahren.

    (*) Besonders zu empfehlen: Jaugary, ein sehr aromatischer indischer
    Rohzucker, der noch die Naehrstoffe des Zuckerrohrs oder des
    Palmsaftes enthaelt.

    : Quelle : Erfasst von Rene Gagnaux
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    700 g Unbehandelte Limone
    75 g ;Limonensaft
    450 g Rohzucker; (*)
    250 g Kandierter Ingwer


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