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    Limettenflan mit marinierten erdbeeren
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    		   Erdbeer , Kalt , Limette , Suessspeise
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    Marinade: Portwein, Zimt, Gewuerznelke und Zitronenschale in ein
    Pfaennchen geben und zur Haelfte einkochen lassen. Durch ein Sieb
    giessen. Auskuehlen lassen.

    Die Erbeeren je nach Groesse halbieren oder vierteln. Nach Belieben mit
    Zucker bestreuen. In die Marinade geben und im Kuehlschrank zugedeckt
    waehrend mindestens einer Stunde ziehen lassen.

    Den Rahm steif schlagen.

    Die Gelatine in wenig warmer Buttermilch aufloesen.

    Restliche Buttermilch, Zucker, Limettensaft und -schale in einer
    Schuessel mischen. Die aufgeloeste Gelatine beifuegen. Dann den
    Schlagrahm sorgfaeltig unterziehen. In kalt ausgepuelte Foermchen oder
    Tassen giessen. Die Flans waehrend mindestens vier Stunden kalt
    stellen.

    Zum Servieren die Flans auf Teller stuerzen und mit den marinierten
    Erdbeeren garnieren.
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    0.2 l Portwein
    0.5 Zimtstange
    1 Gewuerznelke
    1 Zitrone; abgeriebene Schale
    500 g Erdbeeren
    250 ml Vollrahm
    3 sl Gelatine
    250 ml Buttermilch nature
    1 Limette; abgeriebene Schale
    2 Limetten; Saft
    100 g Zucker
    Ü REF
    D'Chuchi 5/1999 Vermittelt
    - von R.Gagnaux
    Ü Gepostet von: Rene Gagnaux
    Gepostet von: Rene Gagnaux


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