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    Schweineschulter mit K?mmel, Jodsalz und Pfeffer w?rzen, in Butterschmalz
    gut anbraten.

    Das geputzte und kleingeschnittene Wurzelwerk, die Fr?hlingszwiebel und den
    Knoblauch dazugeben und m
    it Majoran w?rzen. Das Gem?se leicht anbr?unen, anschliessend die
    Wacholderbeeren, ein Lorbeerblatt s
    owie eine Nelke hinzuf?gen, mit der Br?he oder Grundsosse aufgiessen und im
    Rohr bei 200 GradC ca. 50
    Minuten garen.

    Den Braten aus der Pfanne nehmen und aufschneiden. Sosse mit Paprikapulver
    w?rzen, mit Sauerrahm verf
    einern und anschl. durch ein Sieb passieren.

    Beilage: Apfelrotkohl und rohe Kl?sse.
    * Quelle: Nach Sat.1 Text 14.02.95 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 **
    Gepostet von Ulli Fetzer Da
    te: Wed, 08 Mar 1995
    Erfasser: Ulli
    Datum: 24.04.1995
    Stichworte: Fleisch, Schwein, P2

    Stichworte: Zutaten, Fleisch, Schwein, P2
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    500 g Schweineschulter; mit -
    - eingeschnittener Schwarte
    K?mmel
    Jodsalz
    Pfeffer; aus der M?hle
    1 ts Butterschmalz
    150 g Wurzelwerk - Lauch,
    - Sellerie, Karotten
    1 Fr?hlingszwiebel
    1 Knoblauchzehe; gehackt
    Majoran
    Wacholderbeeren
    Lorbeerblatt
    Nelke
    0.25 l Paprikapulver
    1 ts Paprikapulver
    3 tb Sauerrahm


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