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    Bananen-creme mit rum
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    		   S??speise , Kalt , Bananen
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    Die Milch aufkochen, vom Feuer nehmen und warm halten. Die beiden
    Eigelb mit dem Zucker cremig schlagen. Die hei?e Milch nach und nach
    in diese Mischung einarbeiten. ?ber kleiner Hitze die Masse so lange
    mit einem Holzl?ffel weiterr?hren, bis sie bindet und den
    L?ffelr?cken ?berzieht. Die eingeweichte und ausgedr?ckte
    Blattgelatine in der hei?en Masse aufl?sen. Die Bananen sch?len.
    Etwa 300 gr. Fruchtfleisch w?rfeln und sofort in Zitronensaft wenden,
    damit es sich nicht verf?rbt.

    Die erstarrte Creme mit den Bananenst?cken im Mixer etwa 2 Minuten
    gut durchmischen. Anschlie?end die Masse durch ein feines Sieb
    streichen und unter h?ufigem R?hren abk?hlen lassen. Danach die
    Sahne steif schlagen und unter die Masse ziehen. Die Creme in eine
    Schale f?llen und zugedeckt f?r mindestens 2 Stunden in den
    K?hlschrank stellen. Die Bananencreme in der Schale auftragen. Dazu
    eine Vanillesauce reichen, die mit einem Essl. altem Rum
    aromatisiert wurde.

    Zubereitungszeit: 30 Minuten zzgl. 2 Std. Lagerung im K?hlschrank.

    Weinempfehlung: Traminer Sp?tlese.
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    2 Reife Bananen
    200 ml Milch
    2 Eigelb
    100 g Feiner Kristallzucker
    2 Bl?tter Gelatine
    1 Zitrone; den Saft
    300 ml Sahne
    1 tb Alter Rum
    Vanillesauce
    Ü -
    - SWR
    - Erfasst *RK* 09.08.98 von
    - Ilka Spiess + Ulli Fetzer


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