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Bananen-chips mit zwei dips
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Obst , Saucen
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 1. Chili-Tomaten-Dip: Zwiebel und Knoblauch sch?len und hacken.
Chili waschen, l?ngs einritzen, entkernen, hacken. Zwiebel, Knoblauch
und Chili im heissen -l and?nsten. Zucker und Tomatenmark einr?hren
und anschwitzen. Tomaten und Essig einr?hren, salzen.
Aufkochen, ca. 5 Minuten k?cheln.
2. Curry-Dip: Kokosraspel r?sten. Frischk?se, Milch, Zitronensaft,
Curry und etwas Salz verr?hren. Schnittlauch waschen, fein schneiden.
Kokosraspel und Schnittlauch, bis auf etwas, unter den Dip r?hren.
Dips anrichten, mit Schnittlauch und Kokos garnieren.
3. Frittierfett in einem hohen Topf oder der Fritteuse auf ca. 180 ?C
erhitzen.
4. Bananen sch?len. H?lfte in d?nne Scheiben schneiden oder hobeln.
Rest in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. D?nne Scheiben in 2-3
Portionen im heissen Fett 1-2 Minuten vorfrittieren, bis sie leicht
br?unen. Auf K?chenpapier abtropfen lassen. Dicke Scheiben ebenfalls
in 2-3 Portionen 2-3 Minuten frittieren, abtropfen.
5. Kurz vorm Servieren dicke und d?nne Bananenscheiben getrennt im
heissen Fett 1-2 Minuten knusprig frittieren. Auf K?chenpapier
abtropfen lassen, salzen. Chips anrichten, die Dips dazureichen.
:Zubereitungszeit: 50 Min.
:kcal kJ Eiweiss Fett KH
:270 1130 4 15 28
:Stichworte: Frittieren
:Stichworte: Nachspeise
:Stichworte: Obst
:Stichworte: So?e
:Erfasser/Name: Norbert Hylla-Grahl
:Erfasst am: 6.2.2005
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 1 md Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Rote Chilischote
1 tb -l (evtl. mehr)
1 tb Zucker (z. B. brauner)
1 tb Tomatenmark
1 pk (200 g) passierte Tomaten
2 tb Wei?wein-Essig
Salz
1 ts Curry
2 tb Kokosraspel
200 g Joghurt-Frischk?se
2 tb Milch
1 tb Zitronensaft
0.5 bn Wei?es Frittierfett
1 kg Wei?es Frittierfett
1 kg Gr?ne Kochbananen; ca.
Ü -
- kochen&genie?en
- Rezept des Tages
- vom 06.02.2005
- Gepostet von: Norbert
- Hylla-Grahl
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Norbert Hylla-
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