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Bananenchips
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Obst
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 Knusprige Bananenchips: Gesch?lte Bananen diagonal in Scheiben
schneiden und 30 Minuten kalt w?ssern. Gut trocknen. Kurz in heisses
-l geben, bis sie sich leicht golden f?rben. Herausnehmen und Fett
mit K?chenkrepp aufsaugen. Gew?nschte Bananenmenge auf diese Art
vorbereiten und vor dem Servieren erneut in heisses -l geben. Diesmal
im -l lassen, bis sie kr?ftig golden gef?rbt sind.
Salzen und sofort servieren.
Bananenchips in Mehl ausgebacken: Fr?chte sch?len, in Scheiben
schneiden, mit Mehl best?uben, in -l goldbraun ausbacken, abtrofen
lassen, salzen und heiss servieren. Das Mehl kann man vorher w?rzen,
beispielsweise - etwas westafrikanisch mit reichlich Cayennepfeffer,
gemahlenem Ingwer und Paprika oder - etwas indisch - mit
Cayennepfeffer, schwarzem Pfeffer und Garam masala. Gew?rzmenge nach
Geschmack.
Nun noch mein Favorit. Bananenchips im Rumteig: Gesch?lte Bananen
in Scheiben schneiden und mit Zucker und Zimt bestreuen. Scheiben in
einem Teig aus 125 g Mehl, 2 Essl?ffeln Zucker, 1 Essl?ffel Butter, 1
Ei, 2 Essl?ffeln Rum, 2 Essl?ffeln Milch und einer Prise Salz
w?lzen. In heissem -l goldbraun ausbacken. Mit Puderzucker best?ubt
servieren. Wird in Brasilien mit Maismehl und Cachaca zubereitet.
Weizenmehl und andere Rumsorten liefern ebenfalls gute Resultate.
Die ersten beiden Rezepte sind eigentlich f?r Mehlbananen gedacht.
Sie schmecken jedoch auch mit anderen Bananenarten, wichtig ist
lediglich, dass die Fr?chte sch?n fest sind.
:Stichworte: Banane
:Stichworte: Fr?chte
:Stichworte: Getrocknet
:Datum : 12.12.2006
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Shoppingtipp:
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