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Lauch-gem?se mit gew?rzbulgur
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Sonstiges , Gem?se
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 Den Lauch in etwa 5 cm grosse St?cke schneiden, diese der L?nge nach
halbieren und kurz kalt sp?len; darauf achten, dass sie m?glichst
wenig auseinanderfallen.
Die Butter in einer weiten Pfanne erhitzen. Die Lauchh?lften
hineinlegen und ohne zu wenden kurz and?nsten. Den Weisswein
dazugiessen, den Lauch leicht salzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze
etwa zehn Minuten d?nsten.
Inzwischen, f?r den Gew?rzbulgur alle Gew?rze, Zwiebeln, Knoblauch
und Ingwer in Butter and?nsten. Bulgur beigeben, mitd?nsten. Mit etwa
drei Viertel vom Bouillon abl?schen, aufkochen. Zugedeckt bei kleiner
Hitze ca. 15 Minuten ausquellen lassen; falls n?tig Bouillon
nachgiessen.
Lauchgem?se mit Rahm begiessen und auf kleinem Feuer noch f?nf
Minuten leise kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Gew?rzbulgur zum Lauchgem?se reichen.
:Stichworte: Frisch
:Stichworte: Gem?se
:Stichworte: Lauch
:Stichworte: Tomate
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 600 g Lauchst?ngel
2 tb Butter
100 ml Weisswein
75 ml Rahm
Salz
Pfeffer
Muskat
Ü -GEW_RZBULGUR
1 tb Gelbwurzpulver; Kurkuma
1 geh. TL Kreuzk?mmelsamen
1 Briefchen Safran
0.25 geh. TL Koriandersamen
1 pn Gew?rznelkenpulver
1 pn Muskatnuss
1 Knoblauchzehe; fein gehackt
1 Knoblauchzehe; fein gehackt
1 geh. TL Ingwerwurzel;
- gerie
30 g Butter
250 g Bulgur
0.6 l Gem?sebouillon Menge
- anpassen
Ü REF
zusammengestellt von Rene
- Gagnaux
Ü -
- Gepostet von: Rene
- Gagnaux
- _berarbeitet f?r Kalorio
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