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Lasagne mit lammfleisch
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Fleisch , Gemuese , Gratin , Teigwaren
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 Den Spinat auftauen lassen, Zwiebel und Knoblauch abziehen, beides sehr
fein hacken.
Elektro-Ofen auf 200Grad vorheizen, eine Auflaufform einoelen.
Aufgetauten Spinat sehr fein hacken, die Bundzwiebeln waschen und in
sehr duenne Ringe schneiden (weissen und gruenen Teil getrennt).
Schafskaese in Wuerfel von etwa einem cm schneiden.
Das uebrige Oel in einer grossen Pfanne erhitzen und das Fleisch darin
gut anbraten, dann die Zwiebeln, den Knoblauch, den weissen Teil der
Bundzwiebeln und den Spinat dazugeben, mit Kreuzkuemmel, Cayennepfeffer
sowie Rosmarin kraeftig wuerzen, den Schafskaese unterheben.
Zugedeckt etwa fuenf Minuten schmoren lassen, dabei wenig Wasser
angiessen, mit Zitronensaft, etwas abgeriebener Zitronenschale, Salz
und Pfeffer abschmecken. Die Pinienkerne hacken und unterruehren.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen, den gruenen Teil der Bundzwiebeln
in der Butter anduensten und das Mehl einruehren. Die Milch unter
staendigem Ruehren angiessen. Aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer
wuerzen.
Etwas Bechamelsauce als erste Schicht in die Auflaufform geben, darauf
1/4 der Nudelplatten verteilen. Darauf etwa die Haelfte des
Hackfleisches geben, darauf wieder 1/4 der Nudelplatten, etwas
Bechamelsauce, 1/4 der Nudelplatten, uebriges Hackfleisch, 1/4 der
Nudelplatten und zum Schluss die uebrige Bechamelsauce.
Den Kaese reiben und ueber die Lasagne streuen. Im vorgeheizten Ofen
etwa dreissig Minuten backen.
Beilage: gruener Salat mit Zwiebeln
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 300 g Tiefgekuehlter Blattspinat
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
4 tb Oel
3 Bundzwiebeln
30 g Milder Schafskaese
400 g Lammhackfleisch
Kreuzkuemmel
Cayennepfeffer
1 ts Getrockneter Rosmarin
1 Unbehandelte Zitrone
Salz
Schwarzer Pfeffer
2 tb Pinienkerne
50 g Mehl
40 g Mehl
700 ml Milch
16 Vorgekochte Lasagneplatten
andere Lasagneplatten etwa
vier Minuten in Salzwasser
- kochen
30 g Alter Goudakaese
Ü REF
Meine Familie&ich 1/1994
- Vermittelt von R.Gagnaux
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