  Bookmarks:
zu Favoriten hinzufügen | mithelfen | Rezept einreichen | weiterempfehlen | Restaurantführer | Kochforum | Küchenlexikon | Rezepte Toolbar | Newsletter | Rezepteabo | unsere Rezepte auf Ihrer Website | Küchenshop | Zutatenshop | Weinversand| Google Schaltfläche
Kochrezepte, Rezepte, Cocktailrezepte, Kuchenrezepte, Backrezepte, Grillrezepte, Partyrezepte, Fischrezepte, Diätrezepte, Diabetikerrezepte, Kartoffelrezepte, Nudelrezepte, Rindfleischrezepte, mit Bild, mit Foto, mit Abbildung, mit Photo, kostenlos, gratis, billig, umsonst, geschenkt, Vorspeisen, Salate, Hauptgerichte, Saucen + Marinaden, Suppen + Eintopf, Desserts, Snacks, Backen, Eingemachtes, Weihnachtsrezepte, Weihnachtrezepte, Zubereitung Rezept uvm.
 |
|
Landente mit gef?lltem wirsing
in meine Rezepte speichern
Zutaten in meine Einkaufsliste speichern
|
|
Fleisch , Gefl?gel , Gem?se , Hauptspeise
dieses Rezept bewerten...
Druckversion
Rezept als Grußkarte versenden
Rezept editieren/ändern/verbessern!
|
|
 Die Ente waschen und danach 3-4 Stunden in Eiswasser legen. Dadurch
wird sie sp?ter sehr knusprig. Hals und Fl?gelspitzen entfernen und
die Ente gut abtrocknen. Innen und aussen mit Salz, Pfeffer und
Majoran
w?rzen. Apfel und Zwiebel in 1 cm grosse W?rfel schneiden und
zusammen mit dem Zweig Beifuss in die Ente f?llen. Mit einem
Zahnstocher die F?ll?ffnung verschliessen. Die Fl?gel und den Hals
in einen Br?ter legen, die Ente mit der Brust nach oben darauf legen.
Ca. 1/4 l Wasser angiessen und im 170 Grad heissen Backofen ca. 70
Minuten garen. Dabei immer mit dem entstehenden Bratfond und
ausgelaufenen Fett ?bergiessen. Wenn die Ente gar ist, aus dem Br?ter
nehmen und warm stellen. Den Bratenfond mit etwas Wasser oder Br?he
auff?llen und einkochen, anschliessend passieren und mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
Vom Wirsing alle Bl?tter einzeln l?sen, den inneren festen Kern in
feine Streifen schneiden. Die Bl?tter in kochendem Salzwasser 2-3
Minuten blanchieren und anschliessend in Eiswasser abschrecken. Den
Speck in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne mit etwas Butter
anbraten, Wirsingstreifen, Zwiebel und Pilze zugeben, anbraten und mit
Sahne auff?llen. Alles mit Salz, Pfeffer und Rosmarin w?rzen und die
Sahne einkochen.
Die Wirsingbl?tter einzeln auf einem K?chentuch auslegen und jeweils
ca. 2 EL der Wirsing-Pilz-Masse daraufgeben. Mit Hilfe des Tuches zu
kleinen B?llchen drehen. Diese in eine gefettete Auflaufform setzen,
einige Butterflocken obenauf geben und im 160 Grad heissen Ofen ca. 10
Minuten garen.
Die Ente tranchieren, anrichten, mit der Sauce und den Wirsingb?llchen
servieren.
:Stichworte: Ente
:Stichworte: Fleisch
:Stichworte: Gefl?gel
:Stichworte: Gem?se
:Stichworte: Hauptspeise
:Stichworte: Wirsing
:Erfasser/Name: Erfasst von Christina Phil
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: Ü -ENTE:-
1 junge Landente (ca. 2 kg)
1 geh. TL Majoran
1 Apfel
1 Zwiebel
1 Zweig Beifuss
Salz, Pfeffer
Zahnstocher
Ü -WIRSINGB?LLCHEN:
0.5 Kopf Wirsing
50 g Fr?hst?cksspeck
1 Zwiebel, fein geschnitten
150 g Champignons, fein
- geschnitten
100 ml Salz, Pfeffer
Salz, Pfeffer
Rosmarin
Butter
Ü -
- Gepostet von: Christina
- Philipp
- ARD-Buffet 25.10.2004,
- "Gefl?gel-K?che";
- Rezept von Rainer Strobel
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Erfasst von Ch
dieses Rezept wurde für 4 Personen berechnet!
Sie haben ein besseres Foto fuer dieses Rezept?
Bitte helfen Sie uns und stellen uns dieses zur Verfügung. Wir nennen Sie dann auch in der Quellenangabe
Hier gehts zum Formular um Bilder hochzuladen... |
zum ersten Rezept
100 Rezepte zurückblättern
zurück zum vorherigen Rezept
|
|
|
Shoppingtipp:
Warning: mysql_fetch_array() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /www/htdocs/w00ee70f/rezepte/index.php on line 443
|
|
|
|
|
|
|
|
