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Lammschulterbraten mit tzatziki
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Fleisch
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 Fleisch pfeffern, salzen und mit Knoblauch einreiben. Ofen auf
Grillfunktion schalten und das Fleisch auf einem Blech in die untere
Etage bei 200 Grad schieben. Wenn das Fleisch br?unt, wenden und
sp?ter mit Aluminiumfolie abdecken.
Nach 30 Minuten Suppengem?se, Kr?uter, Tomaten und Zwiebeln grob
gew?rfelt dazu geben. Bevor das Gem?se zu dunkel wird, Hitze auf 180
Grad drosseln und mit etwas Fleischbr?he abl?schen. Die Garzeit kann
bis zu 90 Minuten betragen. Zum Schluss sollte das Fleisch so weich
sein, dass sich eine Spiessgabel leicht ins Fleisch stecken und ebenso
herausziehen l?sst.
Tzatziki:
Gurke sch?len, in feine Scheiben hobeln und in feine Streifen
schneiden. Joghurt und Quark, Knoblauch und Zitronensaft miteinander
verquirlen.
Mit Pfeffer und Salz w?rzen, Oliven?l in einem d?nnen Faden
unterr?hren.
Mit feingeschnittenem Dill und Knoblauch abschmecken. Die
Gurkenstreifen in einem Tuch gut ausdr?cken und ohne den Saft unter
den Quark heben.
Dazu passen Blechkartoffeln.
:Stichworte: Fleisch
:Stichworte: Lamm
:Erfasser/Name: Ilka Spiess
:Erfasst am: 16.4.3
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 1 kg Lammschulter mit Knochen
300 g Feingeschnittene Schalotten
2 Tomaten
1 tb Oliven?l
2 Gehackte Knoblauchzehen
2 Zweige Fein gehackter
- Thymi
2 Zweige Fein gehackter
- Rosma
0.5 l Milde Fleischbr?he
1 bn Gew?rfeltes Suppengem?se
Salz und Pfeffer aus der
- M?hle
Ü -TZATZIKI
1 Joghurt
150 g Joghurt
200 g Magerquark
1 ts Zitronensaft
1 tb Kaltgeschlagenes Oliven?l
Pfeffer, Salz
1 tb Gehackter Dill
0.5 Gehackte Knoblauchzehe
Ü -
- Ostern in Griechenland
- Gepostet von: Ilka Spiess
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Ilka Spiess
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