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Lamm-sat? mit curry-spinat
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Fleisch , Lamm , Spinat
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 Fuer die Sauce, Ingwer und Knoblauch schaelen. Bruehe mit Sojasauce
aufkochen. Knoblauch und Ingwer dazupressen und die Erdnussbutter
hineinruehren. Mit Salz und Pfeffer wuerzen und mit Maisstaerke binden.
Abkuehlen lassen. Joghurt kurz vor dem Servieren unter die Sauce
ruehren.
Fuer den Spinat, Pinien, Pistazien und Haselnuesse grob hacken. Den
aufgetauten Spinat sehr gut ausdruecken und grob hacken.
Oel in einer grossen Pfanne erhitzen. Curry und Kurkuma zugeben und den
Spinat darin anduensten. Mit Wein, Bruehe und Sahne abloeschen.
Knoblauch dazupressen, offen sechs Minuten einkochen lassen, die Sauce
mit Maisstaerke binden. Mit Salz und Pfeffer wuerzen.
Inzwischen das Fleisch laengs in Scheiben schneiden und wellenfoermig
auf Spiesse ziehen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Eine Grillpfanne mit
Oel auspinseln, heiss werden lassen und die Spiesse darin von jeder
Seite zwei Minuten grillen.
Spinat und Sate zu den Spiessen servieren. Dazu etwas Reis.
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 400 g Lammlachs
Salz
Pfeffer
1 ts Oel
Ü -SAT+
20 g Frischer Ingwer
1 Knoblauchzehe
0.3 l Gemuesebruehe
3 tb Sojasauce
40 g Erdnussbutter
Salz
Pfeffer
1 tb Maisstaerke; +/-
100 g Magermilchjoghurt
Ü Pinienkerne
30 g Pinienkerne
30 g Pistazien
30 g Haselnusskerne
450 g Blattspinat; tiefgekuehlt
- aufgetaut
3 tb Olivenoel
2 tb Mildes Currypulver
1 ts Kurkuma
75 ml Weisswein
200 ml Gemuesebruehe
250 ml Schlagsahne
1 Knoblauchzehe
1 tb Maisstaerke; +/-
Salz
Pfeffer
Ü REF
Frei nach Schoener Essen
- Vermittelt von R.Gagnaux
Ü -
Gepostet von: Rene Gagnaux
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