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Bami goreng a la jens
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Gefl?gelgerichte
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 etwas Chili-Pulver
:Einleitung : Von Bami-Goreng gibt es massenweise Rezepte. Diese
Variante habe ich mir selbst
ausgedacht. Mittlerweile ist insbesondere die weiter unten notierte Marinade
von Bedeutung. Aber auch
auf die Banane und die Spiegeleier verzichte ich ungerne. :Zubereitung
: H?hnerbrust in mundge
rechte St?cke schneiden, mit Pfeffer und Salz w?rzen, in Speisest?rke w?lzen
, anbraten und herausneh
en.
Paprika und M?hre w?rfeln, die Fr?hlingszwiebeln in Ringe schneiden. M?hren
anbraten, nach kurzer Zei
t die Paprika hinzuf?gen. Etwa 5 Minuten weiterbraten. Nudeln und Fleisch
zugeben.
Boullion, Soja-Sauce, Garam-Masala, Chili-Pulver, Kreuzk?mmel verr?hren und
unter das Gemisch mengen.
Die Nudeln m?ssen dunkel geworden sein. Unbedingt abschmecken.
Die Bananen (je reifer sie sind, desto besser !) auf das Gemisch legen und
mitd?nsten. Deckel auf den
Wok oder die Pfanne.
Die Eier als Spiegeleier zu dem Bami Goreng essen.
Varianten:
Variante 1: Anstatt die Banane mitzud?nsten kann man sie auch in Scheiben
schneiden und kurz auf eine
r Seite anbraten.Daf?r d?rfen allerdings nur feste Bananen benutzt werden.
Variante 2: Ich habe in einem Asia-Laden eine sehr gute Paste entdeckt, die
ich statt Pfeffer und Sal
z zum W?rzen des Fleischs nutze. Es ist ein franz?sisches Produkt namens
Carry Vinday. Es enth?lt Kre
uzk?mmel, 5-Gew?rz-Pulver, Senf, Knoblauch, Essig und anderes. Man reibt
damit das Fleisch vollst?ndi
g ein. Da diese Paste eine gewisse Grundsch?rfe besitzt, sollte vor dem
W?rzen mit Chili-Pulver abges
chmeckt werden.
:Stichworte : Asien, Gefl?gelgerichte, H?hnerbrust, Indonesien
Stichworte: L?nder, Zutaten, Fleisch, Asien, Indonesien, Gefl?gel, Huhn,
Gefl?gelgerichte, H?hnerbrus
t
:Datum : 11.12.2006
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Shoppingtipp:
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