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Lammleber mit tomaten-sugo und bratkartoffeln
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Fleisch
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 Die Lammleber mit dem Traubenkernmehl mehlieren, in kaltgepresstem
Traubenkern?l ca. 2 Minuten von jeder Seite braten, w?rzen und mit
den Bratkartoffeln und dem Tomaten-Sugo servieren.
Bratkartoffeln:
Die Kartoffeln sch?len und in dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel
sch?len, in W?rfel schneiden und in 4 EL Traubenkern?l langsam
braten. Die Karotten untermischen und mit den Kartoffeln braten. Zum
Schluss salzen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Tomaten-Sugo:
Die Tomaten h?uten, Kerne entfernen und in sehr feine W?rfel
schneiden. Ketchup, Tomatenmark und Essig verr?hren und zu den
Tomatenw?rfeln geben. Kaltgepresstes Traubenkern?l und
feingeschnittenen Schnittlauch oder Fr?hlingszwiebeln unterr?hren und
mit Salz und Cayennepfeffer w?rzen.
Friseesalat mit Croutons (textlich erg?nzt!):
Den Friseesalat putzen und waschen, die Karotten sch?len und raspeln,
die Weissbrotw?rfel in 2 EL Traubenkern?l anbraten. Den Essig, das
restliche -l, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verr?hren und unter
den Salat heben. Mit Croutons bestreuen.
:Stichworte: Fleisch
:Stichworte: Lamm
:Erfasser/Name: Ulli Fetzer
:Erfasst am: 5.4.3
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: Ü -LEBER-
500 g Lammleber, in Scheiben
- geschnitten
Etwas Vitis
- Traubenkernmehl
Salz, gr?ner Pfeffer
2 tb Vitis kaltgepresstes
- Traubenkern?l
Ü BRATKARTOFFELN-
600 g Festkochende Kartoffeln,
- gekocht
2 Karotten, geraspelt
1 Zwiebel, gew?rfelt
1 tb Gehackte Petersilie
4 tb - Traubenkern?l
- Traubenkern?l
Salz
Ü -TOMATEN-SUGO
4 Tomaten
2 tb Ketchup
1 tb Tomatenmark
1 bn Schnittlauch oder
- Fr?hlingszwiebeln
2 tb Zwetschgenessig von Vitis
6 tb Vitis kaltgepresstes
- Traubenkern?l
Salz, Cayennepfeffer
Ü -FRISEESALAT MIT CROUTONS
300 g Friseesalat
2 Karotten
2 tb Zwetschgenessig von Vitis
6 tb Kaltgepresstes Vitis
- Traubenkern?l
2 Scheib. Wei?brot, in W?rfel
- geschnitten
Salz, Pfeffer
Ü -
- SWR-Sendung Himmel un Erd
- am 04.04.2003
- Rezept von Renate Heinen
- aus Trittenheim
- Gepostet von: Ulli Fetzer
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Ulli Fetzer
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