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    Die Pilze in reichlich Wasser aufkochen und dann 10 Minuten k?cheln lassen.
    Das Wasser abgiessen und
    die Pilze in 1/2 cm breite Streifen schneiden.

    Die Bambussprossen abtropfen lassen und in schmale Streifen schneiden. Den
    Lauch putzen, waschen und
    in Streifen schneiden. Das Fleisch ebenfalls in feine Streifen schneiden.

    Etwa d9ie H?lfte des ?ls in einem Wok erhitzen, das Fleisch darin anbraten,
    mit Chinagew?rz abschmeck
    en und aus der Pfanne nehmen.

    Im restlichen ?l die Bambussprossen, den Lauch und die Pilze and?nsten.
    Alles mit Essig, Salz, Pfeffe
    r, Zucker und Sojasauce s?ss-sauer abschmecken. Die H?hnerbr?he dazugiessen.

    Das Gem?se etwa 2 Minuten pfannenr?hren. Das Fleisch dazugeben. Die St?rke
    mit etwas Wasser verr?hren
    , zur Sauce geben und alles kurz aufkochen lassen. Das Gericht heiss
    servieren.

    Wer keine gebundenen Saucen mag, kann die Speisest?rke weglassen.
    * Quelle: Nach BssERNTEXT 11.02.96 Aus R. B?ttner, Qiu Chengzhong, CHINA /
    Falken Erfasst: Ulli Fetz
    er
    Erfasser: Ulli
    Datum: 03.05.1996
    Stichworte: Fleisch, Schwein, Pilz, Bambus, Wok, P4

    Stichworte: Zutaten, Zubereitungsart, Fleisch, Gem?se, Werkzeug, Schwein,
    Arten, Innereien, P4, Pilze
    , Wok, Bambus
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    20 Mu-Err-Pilze
    580 ml Dose Bambussprossen
    4 mittl. Stangen Lauch
    600 g Schweineschnitzelfleisch
    4 tb Soja?l
    2 ts Chinagew?rz
    8 tb China-Essig
    1 pn Salz
    0.25 ts Schwarzer Pfeffer; fr.gem.
    4 tb Zucker
    8 tb Sojasauce Ketjap Manis
    200 ml H?hnerbr?he
    2 tb Maisst?rke


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